第四十章 拿手菜(第2页)
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“这个味道我从来没有闻到过。”说着话,查理斯用手掰开一个。
一瞬间,房间里芳香四溢。
“我的天……”查理斯惊呼道,“这也太香了。”
随即他将一瓣橘子扔进了嘴里,咀嚼片刻,眼神一阵阵发亮。
“吃,你们也吃。”查理斯招呼两个助手。
两个人各自扒开一个橘子,尝了一小口,然后大口大口的吃着。
“verygood。”他们点着大拇指,“好吃,太好吃了。”
米兰很高兴,好印象就算留下了,剩下就要看真正实力。
不过她很有信心。
一是对陈哲的食材有信心。
二是对厨师有信心。
只要两者合一,一定会让考核小组满意的。
不久,第一道菜——四喜丸子上来了。
这道菜有两个叫法,另一叫法是红烧狮子头。
这道菜对火候的把握要求极高,因为它得先炸后煮。
每一个步骤差上一点点,味道都会差很多。
而且这道菜对配料的比例要求很好,猪肉的肥瘦必须是三七,蔬菜也必须是胡萝卜和香菇。
当然,也有厨师用其他的蔬菜做配料。
但是这个厨师长摸索了多年,确定了胡萝卜和香菇。
因此这道菜上来以后,顿时香气扑鼻。
色香味俱全,食欲十足。
查理斯在大陆待了十多年,对大陆的餐饮文化十分了解。
这个四喜丸子他吃过不止上百家,各家有各家特色。
但要是说绝顶好吃,还真没有遇到过。
不过他从这个丸子的外表看去,就觉得不错。
按照流程,菜品上来以后,用服务员先给三位考核员分餐,再有考核员鉴别品尝,最后打分。
米兰今天从餐具的准备上,就极具华国特色。
整套餐具都是青花瓷系列,让菜品看上去更加的高档。
分完了餐,几位考核官开始品尝。
“哦?”查理斯用勺子舀了一点点汤汁,含到嘴里抿了抿,瞬间觉得毛孔都张开了。
随后,又吃了一口丸子,真是香糯可口。
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