第36章 腊梅香膏(第2页)
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顾盼儿哪里知道他此时的想法,只盼望能赶紧送走这人,好去给孩子做饭。
“要不我先进去了?”她斟酌着说道,唯恐自己哪句话说的不对又露馅了。
秦江回过神来,冲她点点头,“去吧。”
顾盼儿如蒙大赦,这才逃也似的进了家门。
和聪明人说话就是累,说话之前还要先过一遍脑子。
忙了一大早,还没有吃午饭,这会儿肚子早就已经饿的咕咕叫。
她简单做了一顿午饭,一家三口吃饱喝足后,大宝这才说道:“娘亲,刚才你走后,秀儿姐姐过来了,她摘了两篮子的腊梅花,就放在书房门口。”
“嗯,娘亲知道了。”她应了一声。
收拾完碗筷,她开始熬猪油,有了上次的经验,这次操作就感觉顺手许多。
将猪板油切成小块直接放进锅中煎熬。
不多时,厨房里便传出猪油的香味。
大宝带着小宝一起守在门口,使劲的咽着口水。
顾盼儿看了俩孩子一眼,轻笑两声道:“真是两只小馋猫!刚刚才吃完饭,这会儿就饿了?”
小宝吸了吸鼻子,一脸陶醉道:“我们最喜欢吃猪油渣,哥哥说猪油渣是零食,吃了饭也能吃零食的。”
大宝一听这话,脸色变得通红,立刻伸手捂住小宝的嘴巴。
顾盼儿噗嗤一声笑了出来。
给两个孩子捞了一小碗油渣,嘱咐他们少吃一些,别贪吃引的肚子不舒服。
待猪油熬好后,她便将里面的油渣全部捞起来放进家里的油罐子,又将剩下的猪油舀到一个新买的大罐子里。
接着将锅重新洗干净,往里面加入适量的清水紧接着放进去一些明矾,开始搅拌至其溶解。
待明矾全部溶于水中后,又重新将刚刚熬好的猪油全部倒进去混合。
灶膛烧小火,一边慢慢加热,一边搅拌。
随着温度的上升,锅中的明矾溶液和猪油逐渐融为一体。
顾盼儿一直关注着锅中的变化,见锅里已经开始冒小泡,便赶紧将灶膛里的柴火退出来。
等温度降下来后,锅中的泡沫消失,又再次加热。
直到重复这个过程四次之后,总算是完成了最关键的一步。
将锅里的猪油全部舀到一个木盆里,只等它冷却就行了。
趁着这个时间,她将家里的腊梅花全部整理出来,将一些焉了的坏了的挑了出去,剩下品质好的留用。
由于气温低,猪油冷却时间大大缩短。
待她弄好腊梅花,盆中的猪油已经凝结成白白的猪油块,闻上去没有一点油腥味。
拿出小刀在猪油面上画出一道道划痕,这是为了使其能更好的吸收腊梅的香味。
最后她将腊梅花的花蕊朝下,一朵朵紧凑的按压在猪油上,然后在家中找了一块木板压在上面,便算是大功告成。
后面只需要再根据油脂留香的浓淡再换几次新鲜的花朵即可。
做完这些,顾盼儿心里生出了一丝成就感。
下午李秀儿又给她送来两篮子的腊梅花。
她爽快的结了四文钱,小姑娘兴奋的一个劲儿的道谢。
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