第17章 BJ的菜市场和娴闻趣事（第2页）
请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片
过日子讲究而不将就的BJ人一天也离不开菜市场，而且，这里面还有不少门道和规矩。
但这些个规矩和门道，周平安知道的并不多。前世，买菜基本都会到市去挑选，或者直接网上选购。而原身呢，生性安静，不喜热闹，买菜向来都是周母或者周父的工作，所以这算是此身第一次逛菜市场。
虽然是第一次亲身来逛菜市场，但平时也听那些个下棋、聊八卦的老头老太太们说起过其中的门道。
比如，菜市场不卖茶叶。这是因为，茶叶“娇气”，容易吸附其他食品的气味而影响自身品质，所以，各大菜市场约定俗成地不卖茶叶。
老BJ人买茶叶绝对不去菜市场，即使买几毛钱一两的“高碎”，也只认那几家百年老号。
在这个时期，从为数不多的生活费里甚至是饭钱当中抠出一点儿买茶叶的钱，就足以说明茶叶在BJ人心目中的地位。
关于茶叶还有几个很有意思的事情很多BJ人误认为，茉莉花茶是BJ特产，产自BJ。但实际上BJ不产茉莉花茶。只是因为老BJ人打小就喝茉莉花茶，已经成为一种生活习惯，所以才产生这样的误会。
现在的一些影视剧和小视频里也经常有人喊，来壶高碎。这“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶。实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，旧时，BJ的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末。不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老BJ人的“面子”。
问，BJ人真的是对“茶”爱的如此深沉吗？呵呵，据作者猜测，也就一丢丢吧，毕竟饭都吃不上了，还喝什么茶啊！究其根本，旧时BJ人离不开茶的主要原因是水质BJ的水质总体上是硬、涩、咸、苦。BJ人嘴“刁”，为了能喝口“顺嘴”的，自然不管穷富都喜欢在水里泡点茶，聊以自慰。
转回咱继续说说，菜市场里的门道。
再比如，在任何一家菜市场里，卖猪肉的柜台与卖牛羊肉的柜台必然各据一角，距离尽可能越远越好。这显然是为了照顾***顾客的宗教信仰和生活习惯。
卖牛羊肉的柜台在显着位置悬挂着清真食品标志，BJ话叫做“经都阿”，即用阿拉伯文字书写的清真言，表明这里出售的肉类制品符合宗教教规，广大***群众可以放心购买。
在这个生活靠计划的时代，排队是各大菜市场的一景。
每逢节假日的早晨，菜市场还没开门，门外的顾客就排起了长队，买猪肉的排一队，买牛羊肉的排一队，买水产品的排一队，买活禽的排一队，连买豆腐都得单排一队。
这也是为什么，在《四合院》的偷鸡剧集中，傻柱说自己的那只鸡是从朝阳菜市场买的，精明会算计的三大爷一下子就指明了他的谎言。因为这谎话编的太不走心了，就跟谁没排过队似的，排队不需用时间啊！
这个时期，排队的人多，但基本上每个人都能买到自己需要的商品，因为当年是凭票证供应，只能按《居民副食本》上的定量购买。
按照定量，都居民每户每个月可以买到一斤的鸡蛋，此时的鸡蛋也小，有八到十个左右。看清，是每户啊，不是没人。按照周家一家四口，一人一个的量，只能吃两顿的。这也是为什么周母见周平安带回来野鸭蛋，会高兴的喜笑颜开。
买猪肉要肉票，人们往往会要求卖肉的售货员“劳驾，您割的时候多点肥的”——多要肥的，是为了回家炼猪油。用猪油炒素菜有肉味，而且炸油渣儿更是不可多得的美味，不光可以炒菜，还可以包包子、包饺子、烙馅饼，甚至单独吃的话，更加诱人！
此外，买牛羊肉要户口本，这是为了照顾回民；家里有产妇和新生儿，要买红糖，得凭医院开的证明。
BJ人多，BJ人好吃，为了买二两肉排一个钟头队，并不觉得累。
初冬，到了买冬储大白菜的时候，各大国营菜市场门前的队排得更加壮观——因为菜多、人多，所以，冬储大白菜“自古以来”就是在菜市场门口的马路上卖的。
售货员各尽其责。一些粗细不均的木条儿，被钉成一块块的“板”，用来码放上秤的大白菜，这样能够多称些。一台磅秤旁至少有六七个人在忙碌，有的从菜垛上往下递，有的把菜向磅秤上码，有的负责过秤、报数，报出几级菜、多少斤，同时在副食本上盖上“冬储菜已购”的章，坐在桌前的会计听到报数后扒拉着算盘，唱收唱付。
冬储大白菜是分等级卖的。从卡车上卸下来的大白菜，按照一级、二级的标准，分别码放成方形的菜垛，菜心非常瓷实的是一级菜，稍微松软一点的是二级菜，到三级菜就没什么菜心了，所以一、二级菜是限量供应的，按副食本上的人口而定，三级菜敞开供应。
因为储存大白菜的销售是有期限的，过了这个时候，价格就会使劲涨。为了赶在前面买到一级的菜，家家户户都会在这个时候全力以赴。
那时候没有实行双休日，所以买大白菜的高峰一般在星期天。周六晚上家长就宣布“早睡觉，明天排队去！”。
为了能及时买到足够一家人过冬的大白菜，人们也各显其能，家里小孩，天还咋亮时，就被家里大人安排去排队了。此时家里人也不闲着，清理窗台上和墙根儿底下，等着大白菜进门。听到报信的喊声后，大人就拿着钱和副食本直奔菜店。
往回运更是各显神通蹬三轮车的，推婴儿竹车的，骑自行车的在后架上横一块搓衣板，都是为了能多搁几棵菜。
此时，物质生活的贫乏，并没有冲淡人们追求美好生活的向往，这些磨难，反而激了人们的想象力。
喜欢四合院穿越了有个空间很正常吧请大家收藏四合院穿越了有个空间很正常吧本站更新度全网最快。
🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。