161 潮汕味道8(第2页)
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女人说话很快,安然竟没听懂几个字,但最后她明白这里管生蚝叫水生。院子阴凉放了好几个桶,“都是一早家里人撬来的,各个肥嫩,都是好货,还有好多螺,你要不要要了都便宜给你”进了家便是檀香婆婆做了主。
安然一看东西还真不少,蚝肉就是几十斤,还有两桶花螺、车白。
蚝肉按三分半一斤,花螺车白一分,安然全要了。安然付钱痛快老婆子高兴,将早上从礁石滩抓来的两只猴水八爪鱼送给了她。
安然抓给孩子们两把水果糖算是结了善缘,这回李家更确定安然是县城里收东西的了。
“妹子,明日你还来不”临走檀香追出来问。
“不确定,大姐,天气好了尽量来。”
“知道了妹子妹子,你还要啥”昨天还看安然挑担走路,今天就骑了自行车,檀香猜测阿然是县城来村里收货的。
“有好东西就要,翅脯膏蟹,石斑、鲷鱼都可以。”
“好的好的”
回来的路上清净很多,几乎没碰到人,安然将收来的东西存进空间,留了两斤的蚝肉,三斤花螺,还有县城买的肉和老鸭母等。两只小狐狸被安然放在筐子,怎么解释
到了村子安然都没想好怎么解释,但却老远就听到美凤的哭声,车子紧蹬几步进了家门,林成荣正抱着美凤急的团团转,一看安然回来终于感到了某种解脱。
“美凤”安然放下车子就跑过去,心里猜想美凤醒了没看到小狐狸才哭的。
美凤看到妈妈扑过去喊着要,要什么她都不知道。
林成荣擦把汗“美凤起来就找什么,没找到就哭,我也不知道她要找什么”
安然把美凤抱去车子那边,两只小狐狸也机灵,一下子从车筐里窜了出来,两道火红的影子吓了林成荣一挑,美凤却破涕为笑,安然放下她,美凤一下子扑过去,三个又玩在了一起。
林成荣这个震惊,“安然,你是从哪儿弄了这俩东西”
“爸,别紧张,是别人家从外面带来的,养不起拿出来卖,我觉得美凤一个人太孤单就买了回来给美凤作伴。”
林成荣还想说什么却看孙女对两只狐狸喜欢的不得了,还是有些担心道“它们会不会伤到美凤”
“要是敢伤美凤就把它们杀了”
两只狐狸就是一哆嗦,对美凤更殷勤起来,那是撒娇卖萌又讨好,林成荣都看呆了,这俩东西好讨喜见孙女咯咯地笑便释然。
安然这才将买回来的东西拿出来,五花肉、手撕老鸭母、猪下水、猪油一罐,蚝肉花螺,两条八爪鱼,怕家里白糖不够又拿出二斤白糖。
安然解释了一下自己想学做蚝烙,林成荣点头“蚝仔煎很多人都会,没啥只是咱们村守着滩涂不常见到蚝。想吃了就去有礁石的地方撬去,现在蚝不肥,等冬季最肥最鲜。”
做蚝烙的材料蚝肉、薯粉、水、鸭蛋、猪油、鱼露、葱花、芫荽、胡椒粉
薯粉水的比例是一比三,热油倒入粉水、蚝肉混合物,大火煎至凝结焦黄,打入鸭蛋,反面继续煎至熟透,装盘撒葱花、芫荽、胡椒粉。鱼露可以淋上可以沾食,一份蚝烙算是完成了。
“油少需要靠焖熟,蚝烙做法根据个人喜好口味可以调整,我的师傅从没让我们墨守成规,饮食本就没规范,喜欢就好。咱们做的这种整体看似很完整,卖相好,煎得透,但费油。”
安然便做了一版自己喜欢的,不放那么油,煎得刚刚好,虽然没有林成荣做的香酥脆,但少了油腻更有蚝的味道,林成荣不住点头,看来儿媳妇很有做菜天分
林成荣看了眼还在玩的孙女去处理下水,猪下水洗干净后林成荣迟疑着做事不做看看时间还是先做午饭。
美凤的午餐依旧是蒸蛋,里面加了一点鱼肉和酱油,安然喂饱美凤给两只小狐狸煮了两个鸭蛋,鱼没新鲜的,咸鱼也不知道能不能吃。剥了两只虾蛄肉,两只小狐狸还真都吃了。美凤看得直乐,抓了虾蛄就给小狐狸吃,小狐狸用爪子自己剥肉,别说,剥的还真挺好。把林成荣看得一愣一愣的,这俩狐狸好人性
安然赶紧将剩下的虾蛄剥出来晒,林成荣将一条八爪鱼炒了,做了一锅芋头米饭。芋头米饭与安然偶尔做的香菇肉米饭很相似,五花肉炒出油汁,加香菇、虾米、芋头块,酱油、盐与大米一起焖,出锅前再加一点葱油,又香又软又鲜安然又差点把自己吃撑。请牢记收藏,最新最快无防盗免费找书加书可加qq群8878o5o68&1t;
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