第27章 寿桃大花糕(第1页)
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忙碌的时间总是过得很快,很快又到了月底。
这天镇上的郑举人来酒楼订席面,要给家中老太爷过六十大寿,听说天贶节的蜜供花糕是悦来酒楼的厨子制作的,就特意定了一盘祝寿花糕。
蜜供花糕因是供菩萨的,所以造型上各出巧思,很考验制作人的审美和手上功夫,而寿桃花糕造型上就简单了许多,此间流行的做法是寿桃做得越大越好,只要能撑得住的摆放,不开裂不变形,就是好的制作技艺。
因为沈钰上次做的蜜供花糕造型极美,松软甜香,范掌柜对沈钰做花糕的水平心中有数,这次根本不需要问沈钰,就直接应了下来。
他和沈钰说了花糕的用途和尺寸,按着所需食材清单订购了食材送到后厨,就很放心地走了。
祝寿的花糕是要和儿孙、亲友送的贺礼一起摆在正屋的花厅上,让当日的来宾都能看到。所以要提前做好,寿宴当日一早就要送到才行。
做花糕这件事,厨间的人也帮不上忙。沈钰在寿宴前一日,吃过晌午饭就开始制作,一直忙到半夜才做好,小心地放在桌案上晾凉。
第二日一早,众人进后厨就看到了坐着小凳趴在窗边小桌旁睡得正香的沈钰。
中间大桌案上摆着个寿桃造型的大花糕,寿桃花糕平日倒是见过,但沈钰做的这个却并不是常有的那种只有一个寿桃造型的花糕,而是一个粉嘟嘟带着绿叶的大寿桃,寿桃尖尖上,一把银色长胡须的寿星翁拄着葫芦拐杖,手中捧着个大寿桃笑眯眯地站在百花丛中,旁边是只温驯的梅花鹿,一只白鹤展翅欲飞,活灵活现,好一副南山献寿图。
范掌柜今日因着郑举人家订的订单,也来得很早,看了做好的花糕,连连赞好,等花糕装进大食盒,亲自带着人抬着食盒,给住在镇北头的郑举人家送了过去。
沈钰因做完花糕等着晾凉时,怕花糕的香甜气引来老鼠,不敢回去睡,一直盯着,直到天色微明,才实在撑不住了,打了个盹。
看着范掌柜把花糕装盒抬走了,心里才算踏实。
6厨看沈钰熬了一夜,悄悄把她拉到一旁,催着她回小院去睡一会,关切的道:“现在天色尚早,今日又不逢集,郑老太爷六十大寿,镇上的富户们看在郑举人的面子上,肯定都要去拜寿的,来酒楼吃酒的人定然不多。你回去睡一个时辰再来做面也来得及,到时我让刘五去叫你。”
沈钰昨日忙了一天,又一夜未睡,虽然年轻,但这会子委实困得很,就对6厨道声谢,笑着应了,摘了围裙,回巷尾小院补眠去了。
没想到这一睡,就睡到快日中才醒过来,刘五也没有来叫门,她心里大叫糟糕,忙整理好衣服头小跑着去了后厨,6厨看她过来了,奇怪的问:“怎么没去叫你,就过来了。”
沈钰有点不好意思:“本打算打个盹,没想到一觉睡了这么久,是不是刘五哥叫我我没听见,有没有耽误什么事情?”
6厨不以为意地说:“是我没让刘五去叫你的。郑老太爷的预定的席面都是一早就开始炖煮的,这会子都做好送过去了。做寿的面要家里人亲自做,也不用酒楼准备。今日酒楼里没有什么客人,用不着做那么多银丝面、五福饼。”
沈钰这才注意到院子里今日是没有平时热闹,包厢的门大都关着,伙计们也三三两两的坐着闲聊。
她心中惊讶,没想到一个举人的父亲做寿,就这么多人去捧场。
待到日头西斜,范掌柜才回来,脸上喜气洋洋的,来了之后就把一个荷包递给沈钰:“沈姑娘,你真是手艺了得,这下子,你可在镇子上出名了,连我们酒楼也跟着沾光。”
范掌柜今日在郑举人那儿待了一天,回来后却是一脸的喜色,伙计们看掌柜的这么高兴,这会子酒楼没什么客人,就都围拢过来,让掌柜的说说因着什么事,这么乐呵。
原来,这郑举人和吉安府的府台大人是同族,在镇子上是最有权势的人家。
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