第70章 排骨瓦罐煨汤(第1页)
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众人也没有恶意,只是觉得沈姑娘性子和善,笑容甜美,都想争着和她多说两句,此刻见她站在那里不说话,虽还带着笑,脸上却有了些羞恼的神情,知道玩笑开得有些过了,一时不知如何收场。
有位年纪略长些神情稳重的中年人,咳了咳,清清嗓子出来说道:“大家静一静,玩笑归玩笑,年轻姑娘家,哪里就好端端地被你们随便改了名字,我看,以后还是好好称呼人家沈姑娘吧!”
那出来说话的,是这里集市里的一个大商铺的掌柜,有些威望,大家听他了话,也都收了玩笑神色,纷纷应是,准备离去,又回头向沈钰解释道:“沈姑娘,明日可要早些过来摆摊,我们不过是与你玩笑,可不许恼了我们不过来摆摊啊。”
沈钰早恢复了笑意盈盈平常的神色,爽快应道:“知道了,明日一定早些过来,大家今日没买上的,明日定要早些来买呢。”
众人散了,一家人收拾好了器具,收摊拉着车子回家了。
沉默了一路,刚到家关上院门,李氏就气呼呼地说:“这些客人也太过份了些,买包子就买包子,给你改什么名字,那西施哪里好啦,我家女儿才不要过得像她一样,听得我一肚子气。”
沈钰听了,忍不住笑了,玉桃和玉诚在旁,只听着众人夸姐姐人好看手又巧,不明白李氏为什么突然这么大的脾气,一脸困惑地望着李氏,又看看沈钰。
沈钰把李氏按在小凳上坐了,笑着劝慰道:“娘,别气了,那些人不过是嘴上玩笑,哪里就说我是西施,我就成了西施了。要真有这样灵验,还辛辛苦苦做生意赚银钱干什么,还不想要什么就来什么。”
沈钰有着现代人的灵魂,她并不觉得这是值得生气的事,顶多觉得众人有点夸赞过头了,原主沈玉枝容貌清秀,是长得挺好看的,但远远到不了倾国倾城的程度,众人这样说,不过是个善意的玩笑。
李氏却不这样看,她板着脸,忧心忡忡地说:“玉枝,你还是个姑娘家,你不懂这其中的利害。身为女子,名节最重要,你若整日被他们西施来西施去的乱叫一通,这相貌好看,貌若西施的名头若传开了,以后你怎么找个好婆家哟!”
说着恨恨地道:“要是嫁不出去,我可怎么对得你爹,以后死了,怎么有脸见他,你以后还是少理这些买包子的客人。”
沈钰听了李氏这一番痛心疾、夹缠不清的话,才明白李氏担心什么,虽然自己不觉得做错了什么,但在这个时代,注意一些、少惹麻烦总是好的。
于是她收起了轻慢之心,认真对李氏道:“娘,女儿明白了,以后女儿招呼客人,娘在旁边就是了,若有那轻狂的,你就狠狠拿言语敲打他几下,众人看了,也就不会与女儿玩笑了。”
李氏听了这话,气色才略平些,沈钰又一脸认真地道:“不过,若因为众人几句玩笑,一个名号就断定女儿是那轻浮的女子,这样的婆家,再好我也不嫁。我要嫁的,定是个懂我,明白我,相信我又爱护我的人,而不是在意旁人说些什么。”
李氏叹了口气,无奈地道:“是娘没用,让你个年轻姑娘在前面招呼生意,娘从今日起好好练练九九算术,以前你外祖母教我,我觉得用不到,也没认真学,会了些皮毛就丢在一边,现在倒有些后悔了呢。练好了,娘站在笸箩架前卖包子,你在面案处只管包和蒸制也就好些了。”
沈钰见李氏气消了,就让她坐在那里歇歇,她和玉桃去做早饭了。
因着过不多会就要开始蒸制晌午送餐的包子,早饭做得要快些,不过是一人一碗排骨面。
那排骨是昨日去肉铺时,看到肉案上挂着上好的肋排,特意买了些回来。
排骨剁成二寸长的小段,加没过排骨的冷水泡上一个时辰,待泡出血水,捞出排骨块冷水入锅焯上一遍,用热水冲洗干净,把排骨放进煨汤用的瓦罐。
放入葱结、酱片,加些八角大料和上好的黄酒,加一小块冰糖进去提鲜,瓦罐里加足了水,盖好盖子。
晚上临睡前灶里添足了碎柴草压实,只留一点进气口,灶前清理干净,把那瓦罐煨在火里才去睡,让那灶里火一直微微燃着的,足足煨了一夜。
早上出摊回来,现做些宽面条,就能吃上香喷喷的排骨面。
排骨瓦罐煨汤是现成的,其它食材也都是现成的,不过片刻的功夫,四碗排骨面就做好了。
面条宽而薄,筋道爽滑,面上卧着个金灿灿的煎蛋,几块煨到脱骨的排骨,带着一点脆骨,一小把绿油油烫熟的小青菜,撒着几点葱花,面汤清澈,不见一点油花,闻着却香浓扑鼻,这夏日里吃这样清爽的汤面,饱肚却不油腻。
沈钰做面条,玉桃在灶前烧火,玉诚不待沈钰吩咐他,就自己去车子前卸起早上搬摊的器具来,李氏因早上众人玩笑的事还在独自生闷气,看小儿子自己搬东西有些吃力,才把心事放在一边,娘俩一起搬起来。
沈钰把汤碗放在托盘上,和玉桃一起端到小桌上,招呼李氏和玉诚过来吃饭。
玉诚一坐下,就嚷着:“好香啊,一看就好吃。”
李氏看看三个孩子都等着她,开口道:“快点吃吧,三更就起来,也是辛苦。”
玉诚见母亲动了筷,迫不及待地夹了一块排骨咬了一口。
那排骨在瓦罐里用小火煨了一夜,早已脱骨,轻轻一咬,整块肉就滑到了嘴里,瘦肉不柴,那边上的一点点肥肉早已炖得似化了一般,一股子浓腴的肉香在嘴里化开了。
玉诚不说话,一脸陶醉的表情。
李氏和玉桃这几日见惯了玉诚吃嘛嘛香的表情,早已见怪不怪了,没人搭理他,注意力都集中在自己面前的面碗里。
玉诚吃完了排骨,要把那还夹在筷头上的骨头扔了,沈钰拿起筷子点着自己碗里排骨块上露出的脆骨部分,对玉诚解释道:这骨头上白而圆的部分是脆骨,它口感脆嫩,不但好吃,而且好处还很多,你和玉桃吃这个,可以长高个子。”
李氏原本只是觉得,今日这个猪肉排骨味道也很好,和这几日吃的肉片和肉包又是别一种的滋味,倒没什么特别之处。
听到沈钰说可以长个子,顿时来了兴趣,问沈钰道:“真的吗,要是小孩子吃,真能让个子长得高,那玉桃和玉诚这么大了,吃了还有用吗?”
沈钰含笑点头:“当然是真的,我听酒楼里的大师傅说的,我就记下了。”
内心合十默念:“6厨呀6厨,我不是故意把什么事都扣在你头上的,我可没说你坏话,只夸你来着,你可要保佑我,不要哪里露出马脚才好。”
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