第80章 咸香酥脆葱油饼(第1页)
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其间有位经常过来买包子的熟客买完了甜糕,走了几步又回来问道:“只知道沈姑娘的包子滋味做得好,没想到这甜糕也做得如此松软香甜,明日出摊,姑娘还做了甜糕来卖吗,还是只逢节日卖卖呢?这样好的甜糕,平日里若也能买到,那就再好不过了。”
李氏在旁喜滋滋地帮着打包售卖,听到这话忙不迭地应道:“明日也有卖,我家这甜糕,不只节日里售卖,以后早上出摊都有做一些出来,您若想买,明日尽管过来。”
客人听了这话,满怀期待地道:“那我明日一定过来买,我呀,就好吃口甜的,早上吃块甜糕,配碗甜粥,那就是神仙过的日子啦。”说完,提着甜糕心满意足地走了。
沈钰没想到此间的人们如此嗜甜,四笼豆沙蜜枣包,四笼甜糕,大受欢迎,刚出锅,就全部售卖一空。
客人散去,她看看空空的蒸笼道:”没想到今日卖得这样快,娘,咱们收摊吧。”
李氏答应一声,转过头来看到空蒸笼,双手一拍,有些懊悔地说:“嗐,只想着赚银钱了,我怎么把自家也要吃甜糕的事给忘了,也没有先留出几块来,这可如何是好?”
沈钰闻言呆了呆,有些无奈地笑道:“今日还要吃甜糕吗?”
李氏道:“那是自然,今日一天都要吃素食的,不吃甜糕,就只能吃菜包了。”
沈钰趁机对李氏诱导道:“娘,昨日午间、晚上吃的都是甜糕、糖果子,今日咱们吃素吧,素菜做好了也好吃的。”
沈钰在现代时是个不挑食的主,甜的咸的她都爱,可是再好吃的东西也不能顿顿吃,更不要说再接着吃上一整日了。从昨日已连着吃了两顿甜食后,已经闻着甜味儿就想往后退了。
李氏摇头道:“那不行,你没看今日的甜糕那么抢手嘛,人人都想吃甜的,咱家如今虽不算富足,可也是日日有银钱进账了,当然也吃得起甜食。”
沈钰哭笑不得,小声嘀咕:“这吃甜食只会得蛀牙,会胃酸,难道今日吃甜的,明日就能财源滚滚了吗?”
李氏没有听清她前面的话,后面的“财源滚滚”四个字倒是听了个满耳,她忙道:“就是这么个理儿,一定要吃甜的。”
说完,看看天色也不算早了,催促道:“快别说这些了,咱们赶紧收拾摊子送回家去,家中还有昨日蒸的粘米糕,也是又香又甜,咱们家去吃一些也是一样,吃完好早些去庙里上香供奉了。”
说着就催促姐弟三人动作快些,玉桃玉诚听到可以收摊去庙里了,手上的动作也更利落了几分。
回到家中,李氏把昨日蒸的粘米糕端了出来,说道:“还好,昨日蒸得多些,要不今早就吃不上早饭了。”
沈钰看着那米糕就不想吃,实在是太甜了,她喜欢的甜是淡淡的清甜,配上一杯酸甜可口的橙汁,而不是这种浓郁的甜香,吃上一小块还可以,吃多了,她真受不住。
她往灶间扫了一眼道:“娘,这粘米糕都凉了,面团也都是现成的,咱们做个葱油饼熬些粥,也很快的。”
许日最近沈钰每日变着花样做些家常饭菜,玉桃和玉诚的嘴巴也叼了起来,也都跟着道:“娘,就做葱油饼吧,昨天也吃甜的,今天也吃甜的,我们想吃咸的。”
李氏看看天色,因为今天豆沙包和甜糕卖得快,收摊比平日早了大半个时辰,时间还宽裕的很,就算做了饭吃完再去庙里供奉,也不会太迟。
看着三个人眼巴巴的眼神,只好无奈地点头道:“那可要快着点啊,迟了我可不等你们,就自己先走了。”说着,就去准备要带去庙里的东西去了。
三人一看李氏应了,欢呼一声,玉桃道:“姐姐我来淘米熬粥。”
玉诚忙着就去搬劈柴,边搬边说了声:“我来烧火,大姐只管做好饼就是了。”
沈钰本以为只有自己不想连着吃甜食,没想到两个小的也和她口味差不多,不由的笑了,以后吃尝试做好吃的,有同盟军了。
她答应一声,就系好了围裙,洗了手,把和好的面团揪下一块来,在面案上揉到光滑,这面是昨日晚上和好后,放在一边让它慢慢醒的,并没有醒到能包包子的状态,但用来做饼,却是刚刚好。
沈钰揉好了面团,拿了个大碗,加进去两勺面粉,再加适量的盐和花椒粉,做饭的大铁勺倒些素油,放到灶火上,待那素油热了赶紧泼到装面粉的碗里,只听油泼上去“呲啦”一声响,花椒油的香味被激出来,满屋子都是花椒油的香味儿,拿筷子搅匀了,葱油饼的油酥就做好了。
小葱洗完控一控用力甩干净水,切成葱花碎盛在碗里,放在一边备用。
面案上薄薄地撒些干面粉,把揉好的面团拿过来,擀成薄薄的一大片,抹上一层油酥,把葱花碎均匀地在饼上撒上一层,从一边把面片小心地卷起来。再盘成一个圆盘,头尾都藏进去,擀面杖擀开成一个圆饼,小葱的翠绿就从面皮上隐隐地透了出来。
玉桃已把米下了锅,她让玉诚看着熬粥的灶火,小火慢熬就行,按沈钰吩咐的,另点起炉火,把平底深锅坐上去,待锅热了,锅里倒上些素油,沈钰把擀好的葱油饼用擀面杖移到锅子里,小心地用木铲慢慢转动,直至煎到一面金黄,翻面煎至饼身酥脆,两面金黄,就算做好了。
这平底锅甚大,沈钰做了两张葱油饼,她打算去庙里时带上一些,到时候李氏若再强喂甜糕,她就准备拿葱油饼来当挡箭牌了。
饼做好了,粥也熬好了。
李氏吃一口酥脆咸香的葱油饼,喝一口清香适口的稀米粥,再看看那特意加热过放在一边,可是看着就又甜又腻的粘米糕,两相比较之下,她惊觉自己那想吃甜糕的心不知何时转变了心意,对那甜糕没了胃口。
她有些不明白自己的转变,不知所措地拿起一块粘米糕,犹豫了一下,又把粘米糕掰下一大半放了回去,拿着一小块吃了一口,却觉得没了昨日的甜香。
沈钰看李氏吃完了一块葱油饼,又拿起粘米糕吃了一口,就不再吃,只是有些愣怔,就关心问:“娘,你怎么不吃了,怎么吃这么少,是不是哪里不舒服。”其实她是担心李氏粘米糕加糖吃多了,不好消化了。
李氏有些疑惑地道:“奇怪,往年中元节,我吃着乳糕,一天三顿地吃,都不腻烦,还觉得吃不够,吃着香甜,心里想着,要是能天天吃上甜糕,那得多美,莫不是皇上过的日子。可是今年,我以为我还是想顿顿吃,可是真让我吃,我怎么吃不下了呢?”
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