第4章 老苏家酸菜鱼(第1页)
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“你们怎么捉到这么多鱼啊?”看到大壮和二春各拎着一大桶走了进来,只见鱼儿在里面溅出一串水花,苏母惊讶不已,苏德旺也是一脸吃惊的看着三人。
苏茂春憨笑着的拎着水桶,一马当先的走在前面,抢先回道。
“就是水库里捞的,你们是没瞧见淮安就用手在水里那么逗了下,鱼就涌了过来……”
苏子安白了他一眼,啥叫用手逗了一下,那叫诱鱼,还要有外挂才行。
“妈,我说了今天去捉鱼回来,肯定就能弄到。“
苏母这会已经走到跟前,在看清楚桶里的情况,也是满脸笑容。
“嗯,茂春,大壮,中午家里吃饭啊,我现在就去煮饭。”
苏茂春这货倒是一点都不客气,打小在苏家吃饭的次数都数不过来了,嘿嘿点头。
“好,最爱吃大妈做的饭,就你家饭最香了。”
苏子安见李大壮已经把水桶提到压水井旁,赶忙去水房拿了桶和盆出来,“二春过来收拾下,你俩一会也拿几条回去,剩下的我一会送我哥家去。”
三人各搬了张小凳子坐在水井旁,苏子安负责压水,二春将鱼抓到盆里养着,大壮把螺蛳和蚌壳挑出来放另一个桶里,一时也配合默契,最后二春和大壮各挑了两条五斤多的草鱼。
螺蛳和蚌壳要在清水里吐两天沙才能炒,中午就选了最先逗来的那条花鲢做酸菜鱼,真的是枪打出头鸟,可口的鱼肉怕不要太好吃。
酸菜鱼,最重要的是酸菜,决定酸菜鱼的味道正不正宗,酸菜制作说易也易,农村家家都有,说难也难,因为要让腌制的酸菜不咸不淡,清脆可口,就必须盐糖适中,干湿正好,放置的储存温度也要稳定,这全得靠多年积累下的经验。
苏子安家的酸菜都是苏母亲自动手做的,据说是从苏子安奶奶那传下来的,当初他奶奶就是十里八乡的好手艺,用的自家的秘制手艺,那风味非常美妙。
进到苏家堂屋方桌前,一股酸菜汤的香味已经充满了整个鼻腔,桌上每个人面前摆着一个小碗,碗里装着半干半糊的辣椒碎、葱花、盐,舀上一勺酸菜鱼汤浇进去,那真是别有一番风味。
瞧着桌上的菜,色香味俱全,引的众人都是不约而同的吞咽口水。
苏德旺又从里屋拿了壶米酒走了出来,“天气太热,这鱼是你们抓的,正好下午没事一起喝点?”
农村人自酿的米酒,一般喜欢加点红枣、冰糖、党参、枸杞、当归啥的泡起,看着黄澄澄的非常适口,不识厉害的人往往不知不觉就会喝过量,待到后劲涌上来,就会醉得一塌糊涂。
苏子安接过酒壶,给每人面前各添上一小杯,正式开吃。
李大壮端起酒杯对着苏父满敬了一个,“大爷,我敬您今天又来你家白吃白喝了。”
苏德旺点点头端起酒杯,“你们仨现在都长大咯,做的事情也不听我们的,你们要自已拿稳咯,在外面不要耍钱赌博。”
苏德旺点了点哥仨,“现在外面形势大变,谁也不知道是东风压西风,还是西风压东风呢,别太出风头,出头的椽子先烂。”
苏母也跟道:“在外面酒还是要少喝,烟也是最好不抽,想喝酒了来大妈家。”
苏茂春这会直盯着盘子里的菜下功夫呢,一看就没听进去,就闷声点头。
“嗯嗯,大妈你做饭最好吃了,我们都不在外面喝酒,也不抽烟的。”
苏德旺见苏茂春那副模样,就知道说了也没用,天生的单纯。
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