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他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了,那些家禽的下水本来就是要扔的,每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱,哪有不同意的呢。
人一高兴,也顺带把爪子翅膀也一并同意了。
鸡鸭下水跟猪下水差不多,价钱很低廉,爪子翅膀按纯肉价格收购,人家也不亏。
徐达这会学精了,口说无凭,契约在手,保护你我他。
东西不多,但苏禾很用心的教,“咱们做吃食的,客人的口味很重要。像卤味,有人喜欢辣,有人喜欢咸香,你要把握口味,让客人有得选。”
大麻子连连点头,“少夫人说的是,咱们的卤味分为微辣,中辣,麻辣,咸香等。”
嗯嗯,有进步,做大厨不能只会埋头苦干,还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好,再来调整创自己的配方,才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用,直接誓师,他一定要做沙县的大厨,名厨。
苏禾笑,有志气。别看他五大三粗的,心思却越来越细腻,跟当初相比简直换了个人。
大麻子手脚勤快又不怕吃苦,在苏禾指点下很快做好一桌饭菜。
天气燥三人不敢吃大辣,做的是蒜香微辣烤鱼,加上几款配菜满满一大盘。炒的酸辣鸡杂,卤水鸡鸭爪翅,还有烤鸡中翅,鸭肾等。
许戈还在房间,香味就直接房间飘蹿,肚子不停咕噜叫。
起筷的时候,毫不犹豫就开吃。
大麻子吃得快,激动地拿筷子的手都在抖,“少夫人,这个烤鱼比中午的红烧鱼还好吃,待会我就回去做给他们尝。”
许戈他们刚来沙县时,饿得实在不行,到江里捕过这种怪鱼,难吃到无法形容,可如今经过苏禾的手,却鱼肉飘香美味连连。
他觉得,光是卖这道鱼,都能赚大钱。
苏禾笑他没见过世面,“你知道烤鱼有多少种口味道?”
青椒,香辣,蒜香,豆花,豆豉,酸菜等等,在美食方面,天朝百姓的创造力是无穷无尽的。
大麻子听到有这么多种法,眼珠子都直了,激动地直接拍桌子宣誓主权,“小侯爷,少夫人,那江里的鱼全都是我们的,谁要是敢来抢,我灭了谁!”
苏禾笑,“没错,都是我们的。”她就是喜欢他们的简单粗暴。
她跟许戈对望一眼。说的好,必须得是自家的。
吃着吃着,苏禾突然开口道:“你们有没有觉得,少了点什么?”
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