第319节（第2页）

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凤尾欢将整鸡用刚打上来凉嗖嗖的井水洗了一遍，再放入凉水锅中煮开，撇去浮沫，加入些盐和酒，接着用小火又煮了半个小时。

此时捞出来将鸡放在蒸锅里，加入枸杞、葱姜、茴香、八角、肉豆蔻等香料，又放入一勺蔗糖，用一张纱布结结实实给包裹起来。随后注入刚才煮鸡的那锅汤，又用白纸封牢了锅口，放入蒸笼里用大火蒸煮。

等鸡熟了，把调料取出，撤下白纸，放入木耳、紫菜、油菜心，再次进入蒸笼里，直到蒸透，再轻轻将鸡取出转盘。

此时整鸡丝毫没有被破坏，但是筷子放在肉上就如放在湿润的纸张上要掉进去。

肉已经彻底酥烂，各样香料、蔬菜的味道也都被蒸进了每方寸肉里。

想象一下撕下一条鸡腿，放进嘴巴里一抿，肉就化入嘴中的感觉，凤尾欢都觉得口水控制不住了。

胖厨子在一边也看呆了，“这是个什么鸡，叫什么名字？”

凤尾欢想了想，“这可是费了老大功夫，上了两回蒸锅，味道就连神仙吃了也会服气。干脆就叫神仙鸡，谁吃了谁就是神仙。”

“哎哟哟，这个名字可不得了。”胖厨子赞叹。

正文第三百零九章：中意

做完肉菜，凤尾欢拿出新鲜摘下的蔬菜，挑了两眼，忽见还有些荸荠，这个东西倒是好久都没有吃过了，可以尝尝鲜。又抓了几颗青椒，一根胡萝卜、一根黄瓜。飞快把菜洗净，去皮，又从厨房的柜子里熟练取出各种香料、配料，预备好了。

凤尾欢操起菜刀，一气儿将所有食材都切了片儿，又将青椒和豆干更切成了丝儿。

黄瓜先放在一块儿搭上薄盐腌制一会儿，趁着这个时间将荸荠、胡萝卜、黑木耳下入开水中烫一下，再捞出沥干水分待用。

接着打一个鸡蛋煎成鸡蛋薄饼，起锅后也切成小片。

凤尾欢哦罐罐取来一只白的细瓷大碗，将蔗糖、酱油、醋和香油适量都倒进去，晃了晃碗混匀。再将才做好的鸡蛋薄冰片、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，以及主角荸荠片都倒入作料中，拿起筷子搅拌，让佐料充分搅拌均匀。

白色的瓷碗里装着黄、白、绿、红各样颜色，视觉上就觉得无比享受。

最后凤尾欢把刚才切好的想干丝和青椒丝也放进热水中汆一下捞起，放入香油、辣椒油、盐调味。凉拌青椒干丝完成，晚饭的菜都做完了。

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