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第75章 不速之客李誉(第1页)

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肉分完了,皮子也都炮制好了最后只剩下一大一小的两个野猪没想好怎么处理。

想把野猪和皮子换成粮食,但青山镇的酒楼关门了,而且没有收皮子的铺子,所以林博想把东西送辽城。

在林博心里东西送辽城是次要的,最重要的原因是他想去辽城寻一个机会。

沈温一个人维持一个家太辛苦了,而彦武和彦尔还小,还需要一定的成长空间和时间。

目前最大的问题就是温度太高野猪肉在运输的过程中怕坏,但就这么分吃了又有些可惜,还是沈温想起来可以做熏腊肉。

将之前买的调料焙干,碾细和盐搅拌搅拌,再把肉切成长条条,放入调料中揉搓拌匀。

把肉条腌制、拌好后入盆腌,温度放在温度低的地方腌三天后,现在这温度想找一个凉快的地方可不好找,还是林博趁夜色把腌制的肉放入了山谷的水潭旁。

山谷的气温一年四季恒定,但是水潭边的温度相对比较低,翻倒一次,再腌两天捞出来,把腌好的肉条放冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处放一天,等到待表面无水分时再进行熏制。

熏腊肉的熏料要用柏树锯末,或者玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也不是不行,但风味差一点,不过其中果树最佳,但现在这年景哪找得到果树,幸亏之前种棉花的棉花杆留的还有一点,再加上从山上弄的柏树枝,在空地上熏料引燃后,锯末分批加入,放于火中,把肉条吊挂在熏料半米处,熏腊肉时火要小,烟要浓。

每隔几个小时把肉条翻动一次,熏肉室内温度要控制好,熏到肉面金黄时就可以了,熏后放置三天左右,让它自然成熟即成为香味腊肉。

除了熏腊肉,沈温还做了一些血肠,之前沈温很喜欢吃血肠,但不知道这个时代的人喜不喜欢吃,不过猪血也不能浪费,如果卖不出去可以带回来自己吃,怎么算都不亏。

因为熏的腊肉还需要两三天才可以完成,竹林里的笋也摘了很多,于是沈温就趁着腊肉还没做成,决定把这些吃不完的笋做成笋干。

沈家村的人即使把附近山的野菜都挖断根了,也没有想过去竹林挖笋吃,一开始沈温看到满竹林的竹笋时还在疑惑,在现在连野菜都没得吃的时候,为什么没有人挖这些笋?

从彦文那里得知,村里的人都把这些竹子下面新冒出来尖尖的看做竹子的根,觉得它们又硬又涩。一

开始沈温挖竹笋的时候,小姑沈桃还劝过她,说现在粮食虽然少但也不至于去吃竹根,沈温也没有跟他们解释,等到自己做出来,他们就知道这东西有多好吃。

新鲜竹笋去壳洗净,一定要把外边的硬壳洗净,用水煮十分钟左右,然后把煮好竹笋放在清水里漂洗,把苦涩味去除。

再煮一锅开水,放入适量盐巴,待水凉后放入姜蒜,竹笋初加工后,放入制作好的水中,再在上边加少许盐巴,一两天就可以食用。

刚把腌制酸笋的工作完成,沈温和彦文几个人还没喘口气,家里就来了一个不之客。

“沈温姐我来了!”还没开门就听见了李誉的破锣嗓子。

“这祖宗怎么又来了?”沈温说不上对李誉反感,反而觉得他有此家世还有赤诚之心很难得,但也正因为他家世太显赫了,沈温并不想跟他有过多的交集,不知道李誉的父母怎么想的竟然不阻止他跟自己家接触。

不管沈温怎么想,人来都来了总不能挡在外边,不然就是得罪人了。

沈温示意林博去开门,李誉一时没有防备,林博突然开门的时候直接一头扎进了林博的怀里,被林博扶住肩膀站稳。

“小子身体素质恢复不错,原本想着能一两年恢复如初就不错了,你这比预期恢复的还好。”

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