第71章 他们可是贵客（第1页）

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对于农户家纯正粮食喂养的猪肉，方瑶瑶并不打算焯水。

她打算先做红烧肉。

将新鲜的猪五花洗净切块。

热锅凉油，下入桂皮、八角和香叶。炒出香味后倒入五花肉一起煸炒。

想到下力气的工人们需要多吃些油水，方瑶瑶就没有将肉煸得太干。

只等肉块炒至微黄时，再放入白糖和酱油，并不停翻炒，直至肉块均匀地上了糖色。

此时加入开水，使食材全部没入水中。

加入生姜和一把小葱以及少许盐巴，调好底味。

再翻拌一下，等锅里水沸后，转为小火慢慢煨煮。

第二道菜是猪肉炖粉条。

虽然不知道自己的做法是不是完全正确，但方瑶瑶觉得只要不是差了十万八千里远，那这也是能算作东北炖菜的。

她先往锅里倒了些油，油烧热后，下入已经用姜葱腌制过的肉块。

待油脂出得差不多了，下入姜葱蒜爆香。

然后再来点儿酱油为肉块上色。

翻炒片刻后，往锅里加入适量清水以及八角、山楂、陈皮等佐料。

因为已经提前用水泡开了，所以方瑶瑶并不打算此时就下粉条。

盖上锅盖后，她便开始在另一口锅里炸酥肉。

等酥肉全部炸好后，两口锅里的肉也已经炖得差不多了。

先将白菜和粉条一起下锅，又继续炖了一会儿，猪肉炖粉条就完成了。

接着又将红烧肉大火收汁。

紧接着，方瑶瑶又一连做了腊肉蒜苗叶炒凉粉、香椿煎鸡蛋、清炒野菜、椒盐胡豆四道菜。

对于最讲究口感和火候的鲜虾煲，她放到了最后来做。

将鲜虾处理干净后，加入姜葱汁和白胡椒腌制。

小葱、生姜、大蒜均切末备用。

锅烧热后，凉油下入生姜、大蒜煸炒。

没有豆瓣酱，只好放茱萸果代替。待油炒香后下入腌好的虾翻炒。

直到虾肉表面变红时，再往锅里加入适量热水。

等到水开时，开盖加入粉条。

继续烹煮小片刻钟后调味盛出。

方瑶瑶已经累得没有力气大声吆喝了。

她对顾老太太道：“阿婆，麻烦您帮我叫大家吃饭了。”

“瞧把你累得，我又不会做你这些花样，除了添柴看火，啥也帮不了你。”

老太太到灶房外喊了人，又进来帮大家打热水洗漱。

“你先歇会儿吧，我来端菜就行。”刘玉兰见方瑶瑶热得满脸通红，也很心疼。

因冯双等人也在，村长和秃子、杨大便特意陪着他们坐一张桌子。

农家人对于吃食没有过多讲究，只求有油有盐、分量足。

桌上的饭菜也都盛在土陶碗里，不像酒楼饭馆的白瓷盘那般精致文雅。

村长见一桌子的菜自己都认不全，进而又担心冯双这样的有钱人会不会不爱吃。

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