第70章 考核2（第1页）

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第二天又是后厨的考核。

如画，如诗，春花，秋月带着昨天的1o人。大家一起来观看后厨的考核。

今天主要是对新菜品进行考核。

多多给大家留了很多菜谱，可是这些菜，大家以前也没有做过，就算做过，做的方式方法也不对。

所以今天必须考核。

自助早餐:小米粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，鸡丝面，三鲜馄饨，酸辣粉，

其他就是基本的油条，豆浆，包子，馒头这些是家常规格，不作为考核内容。

因为要考虑成本问题，所以也不能够像现代五星级酒店那么豪横。

中午和晚上正餐菜品会比较正式一些。

因为考虑到天气原因，这段时间主要是是凉菜系列:凉面，凉拌三丝，凉皮。凉膏，凉拌菠菜，凉拌木耳，凉拌猪耳朵。

热菜小吃:炸鸡，红糖糍粑，烤肠，脆皮五花肉。

正菜:辣的:肝腰合炒，麻辣香锅，麻婆豆腐，火爆肥肠，冷吃肉。

不辣的:清蒸鲈鱼，锅包肉，东坡肉，鱼香肉丝，红烧狮子头，荤豆花。

整个后厨，从早上开始就开始忙碌了起来。

早上的时候，大家也没有吃早餐，等着成为自助早餐的第一批客人。

“怎么样？春花姐。”

“太好吃了，这皮蛋瘦肉粥怎么这么香，还有这三鲜馄饨，太好吃。”

“我感觉我太幸福了，我从来没有吃过这么好吃的早餐。”

“就是，太好吃了，根本停不下来。”

“这个鸡丝面，好香，而且很细滑。我感觉我可以吃五碗。”

“这些特色早餐，每个顾客是需要限定的，每人只有一小份，其他日常早餐是不限量的。”

“哦！确实。不然这馄饨我可能得吃上十碗”

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