第87章 香真香（第2页）

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“钱老爷子！”

齐峰笑着招呼一声，摆了摆手。

“这边芬姨和翠姨都能帮上手，今天不是很忙，就是搞一些前期的准备，还可以的。”

“有事儿你就说话，我找人哈！”

笃定一句，钱老爷子又往外遛弯儿去，齐峰这边继续准备着接下来的工作。

小火浸煮鹅翅鹅头鹅肝鹅胗，大约一个小时，但鹅身需要两个小时左右。

这边暂时到时间以后将鹅身单独留下煮，其他部分挑出来装盆然后拿卤水泡上。

要想真正入味上色，单单只是煮一个钟头可不够。

煮好过后的浸泡其实更为关键。

卤汁加入部分冰块降温，随后直接放到冰柜里面保鲜，明天吃的时候烧开捞起晾凉切片就行。

等到其他食材腌制好以后，时间已经过了七点，本来没有准备今天晚上的饭，只拗不过钱叔想要再吃一次酱油炒饭，于是从铺子上拿了猪油，然后切好肉沫，大家热热闹闹的吃了一顿。

至此无论吃过还是没吃过齐峰做饭的人，都在这一顿简简单单的炒饭下，被齐峰手艺征服。

用钱老爷子的话说——

就算没吃过齐峰做的大席又怎样，就冲着能把这么一碗平平无奇的炒饭做出来花儿，那也绝对不止是个能人！

尽管对于这场生日宴，钱榕江觉得活过这么多年其实都是赚的，但还是想着几年老友一聚，能聚一年少一年，多的没什么奢望。

吃什么并不重要，重要的是那个人还在……

……

……

……

第2天凌晨光景，齐峰已然起床到了钱老爷子家。

厨房里面芬姨和翠姨也都早早起来帮忙，加上钱有能大家一起简单吃了个早饭，然后正式开始今天的忙碌。

搞出来中午5桌饭菜，可不算太简单的事儿，索性齐峰心里有谱，也就不慌不忙了。

首先第1步的牛腩煲。

说起来其实也就是牛肉烧土豆萝卜洋葱，但牛腩煲更好听一些。

特意带了之前做排骨饭的土陶砂锅，以及炉子过来，提前腌制好的牛腩和牛筋，加入豆瓣和切细豆豉炒香过后，放入生姜，五香粉，花雕酒，些许白糖，随后分成五份装入土陶砂锅当中，加入适量清水淹没牛腩，随后盖上盖子开始焖煮。

要想牛腩真正做到软糯入味，需要时间的洗礼。

栗子黄焖鸡也是一样，齐峰同样选择了土陶砂锅，至于另一样红煨八宝鸭就稍微有些麻烦了。

一桌一只鸭子，本意是用打算用土陶砂锅，可确实算下来鸭子在锅里没办法翻身，锅底容易糊，无奈只能现买了五个大号土陶砂锅过来。

昨天下午定好，晚上就已经送到，清洗干净晾晒今天正好能用。

鸭身已经在昨天提前拆骨，装入浸泡后调味好的糯米，随后放入大锅中加水炖煮定型，水开过后撇去浮沫，这时候才依次放入砂锅里面加八角，香叶，桂皮生姜胡椒红枣，兑入黄酒加水开始炖煮，算起来至少需要两到三个小时，但这会儿上了锅也就不用太操心了。

也是因为老年人居多，所以这次软糯的东西备的比较多，只不过虽然软糯菜品却还是很有特色的。

按照钱叔的说法，这次请的不是一般人，齐峰笃定这一桌菜应该不会让他们丢了面子。

忙活中时间一晃将近十点，牛腩煲，栗子黄焖鸡，红煨八宝鸭都已经备好保温，其他凉菜开始进入制作工序——

——内容来自【咪咕阅读】

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