第三十五章 做晚饭（第1页）

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随心让爸妈休息，自己去做晚饭，这事生的太突然，一时间，陈卧东和杨扬是不知答应好，还是否定好，可儿子自做主张，安排完就走了，俩人相视愕然。

青心说道“爸爸，妈妈，你们听哥哥的就是了。姐姐，大华哥，你们坐吧。”青心是很听从哥哥的意见的。

杨扬笑对陈卧东道“行啊，就听儿子的，享回福吧。玉华、静枝，我们吃瓜子。”大家听杨扬的招呼，散坐在桌子旁，开始嗑起葵花籽来。

这葵花籽产自大湖沿岸，籽大粒满，很香，但嗑多了也腻人、会口干，有杯清香的茶不时小喝一口，很享受。

随心来到偏屋，见高压锅内已淘好了米，看米的数量不下两斤，七个人平均有三两米，估计妈妈是这么考虑的，于是就按二世经验加上水，拧紧锅盖，套上限压阀，放到蜂窝藕煤炉子上煮上。

此时炉火已旺起来，不用多管，只需在蒸气把限压阀顶起后，闻到股微微的烧焦饭香时将高压锅拿下炉子就好。

爸爸准备的菜也丰富，有菜地里摘的辣椒、茄子、空心菜、豆角，豆角已经摘择干净，厨案上放着用凉水镇着的中午剩菜青椒炒肉、蒸甲鱼，用纱笼罩罩着。

随心一下打好了主意，剩的青椒炒肉很肥腻，就先烹炒几个鸡蛋，再倒进剩的青椒炒肉翻炒，肯定去油腻还香喷喷。然后添加一个酸腌菜汤，汤里飘些黄瓜薄片，撒些葱花，可防署降温，提高食欲。辣椒就做个虎皮青椒，川菜做法，其它就清炒。

想好就动起来。还缺一条黄瓜和几根葱苗，先去前院摘吧。

前院菜地是花了大力气整出来的，先是尽量把推出来的场地中的石头清干净，当年（79年1o月）是租附近县属上清煤矿的推土机在石头荒坡中推出来的宅基地，是用炸『药』炸开炸松疏的石头坡地，种菜的土壤也是请煤矿的车顺便拉来的，反正陈卧东与几个矿的书记矿长们熟的很，请他们帮个忙也就是一句话的事。

菜地布置在前院左右两旁，用竹枝树干围成两个菜园。房子前和房两头栽了几棵桂花树，菜地修整成一块一块的，分别栽种着辣椒、茄子、空心菜、苋菜、卷心菜、青笋、豆角、四季豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜以及白瓜，韭菜和小葱苗分别种在最外面左右两边的土里，塘湾还没有蕃茄种苗，要是有，就可做“蕃茄鸡蛋汤”。

黄瓜、苦瓜、丝瓜、四季豆、豆角及白瓜的瓜藤都已顺着『插』好了的杆子爬上了搭好的瓜架，长势都很好。辣椒与茄子及黄瓜等都开满了小花，白『色』的、黄『色』的花朵鲜艳动人，已长成的小辣椒、小茄子、小黄瓜的花蒂还留在瓜尖上，所有菜的叶子都青萃欲滴。现在打主力的菜是卷心菜、青笋和空心菜，辣椒、茄子上市还不久。

南瓜和冬瓜、大葱要过段时间才下种，那是秋天的蔬菜，而萝卜和白菜及菠菜（塘湾叫扯根菜）、香菜（塘湾叫银须菜）则是冬天飘雪季节时下汤锅吃的蔬菜，当然，少不了白菜苔。

随心只要在家，就会被杨扬安排干松土、除草、挑粪施肥等活路，而且只要学校放农忙假和署假，也会被安排到陈卧东蹲点的生产队干农活，因此，随心『插』秧割禾，打稻，驾牛犁田和踩禾滚，挖土种菜样样精通。

随心有他的农村同学没有的优势，看在陈卧东的面子上，随心想干什么农活，一般来说，生产队的队长都会满足他的要求，加上他个子长的高，十二岁时就有了一米七二的身高，现在则有一米八零，并且力气大，肩挑一百多斤打出来的湿稻谷，还显的挺轻松，农民伯伯叔叔们与他开玩笑时，都说干脆招他做上门女婿好了，实在是太能干活，农村里的孩子都比不了。

此刻艳阳西垂，但房子因靠近河边，有微风掠过前院的空间，房前桂花树的叶子都有微微的晃动，让房间有过堂风。随心在种小葱苗的地里挑长的粗大些的拔了五株，在黄瓜藤上随便摘了根大的，黄瓜根根翠嫩结实，没什么可挑的。

随心回到后院，将辣椒、茄子、豆角、黄瓜放在木盆里端到井边连洗三次，洗的干干净净，然后将黄瓜、茄子切好，这时候用的都是农家肥，没喷洒农『药』，真正的绿『色』食品。又将老爸没择完的空心菜摘折成合适的长度，同样用清凉的井水洗净滤着，到时倒油锅里炒过七成熟即可，特有的清香味，很诱人。小葱也洗净切成葱花备用。

准备工作完成后，从高压锅阀门处传来了“咝咝”声响，高压锅里的水开了，这样要不了多久生米就煮成熟饭了，不耽误吃饭时间。

还要打鸡蛋，打碗里搅成蛋浆。随心走进客厅，打开厨柜上部的柜门从里拿了三个大鸡蛋，根据经验看，这么大的鸡蛋说不定有双黄蛋，母鸡们吃得好，活动的范围也大，所以下蛋也多且大个。随心拿了鸡蛋，顺便从柜子下部的碗柜里数出盛菜用的菜碗，免得来回跑。

干脆利落地将蛋壳打破，将蛋清蛋黄倒入碗里，果然有一个双黄蛋，加些清水和细盐，用竹筷子在碗中快搅拌，随心一时恍惚，恍然是在上世为儿子准备做鸡蛋羹呢！旋即摇摇头，晃去这念头。

一切准备就序，油盐、干辣椒、家酿醋等佐料都放在锅台上，可以点火烧锅了。

随心先将引火的松针杉树枝放进灶内，再将已砍断成合适长度的干柴放在上面架好，拿起放在一旁的火柴盒，取出根火柴棍，俯身前倾，把火柴盒凑近灶门口，只听“嚓”地一声，一股火苗从火柴棍上升起，随心稳稳地将燃着的火柴棍伸到引火柴上，就看到松针杉树枝一下点燃起来，传来轻微的“噼啪”声响。随心想，烧火的功夫还在。

随心不由想起上世城市里，有很多饭店打起烧柴火做菜的招牌，为了吸引顾客上门吃饭，饭馆不惜复辟往日的烧灶之苦。不过，对于年龄大的人来说，饭菜中那股隐约的烟火气，确是能让人忆起往日的峥嵘岁月稠，是能够吸引一批怀旧或图新鲜的顾客的。

锅是洗干净的，随心揭走锅盖，只等铁锅烧烫了。随心炒菜的顺序依次是干煸青辣椒、茄子、豆角、空心菜、烹蛋炒剩的青椒炒肉，最后是黄瓜片酸腌菜汤。待饭煮好后，在蒸锅里加水烧开，把剩下的脚鱼蒸热一下，脚鱼再吃不完就只好倒掉了。

夏季里没有冰箱，剩的饭菜难保不坏。

随心的厨艺在脑力和内力的各方面加成下，远后世，加上能得心应手的调节灶内火力，菜做得实在是快。

灵活的脑筋最给力，象设好的程序般按部就班，不做多余的动作，从煮饭开始，半个小时不到，汤在锅内沸腾了，加入黄瓜片滚两滚，盛进汤碗，撒上葱花，晚餐的菜就做完！

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