第87章 卤牛肚（第1页）

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沈柒月把打好的虾滑放在一旁，把牛肉拿过来切成薄片之后摆在盘子中。

接着来处理牛肚，牛肚比较难清洗一点，沈柒月放了点盐进去反复揉搓着，第一遍揉搓时把牛肚上的肥油都剔了下来，然后用水清洗干净，再继续用粗一点的盐加了一点面粉将牛肚涂抹均匀之后再次反复揉搓，这样子牛肚上的脏东西就可以去掉七七八八了。

揉搓三四分钟之后，沈柒月重新打了一盆水将牛肚清洗干净，将洗干净的牛肚切成小块，她让喜儿先把火锅炉子架起来，把火锅底料放进去煮开，然后将牛肚放进去先煮，牛肚是比较韧的，要煮的久一点才能咬烂。

沈柒月招呼着喜儿将切好的牛肉还有洗好的菜端出去，又洗了两副碗筷出来，她在厨房里准备蘸料。

简单的酱油，蒜末，葱花香菜，缺少了灵魂麻酱，沈柒月决定下次试试看能不能把花生酱做出来。

全部准备好之后，两人围在桌子上开始吃饭了，沈柒月又想起来做好的芒果绿茶，赶紧起身去端了出来。

“来，喜儿，试试我做的芒果绿茶，看看好不好喝。”

沈柒月将一碗推过去给喜儿，自己拿起剩下的那一碗，喝了一大口。

“好喝，小姐，这个全是芒果做的吗一口下去都是芒果味。”

“对啊，我切了好些芒果进去呢，好喝吧，还能吃到芒果果肉呢。快喝，夹肉吃。”

“嗯嗯，谢谢小姐。”

“客气个啥，跟了你家小姐绝对是少不了你吃喝的。”

沈柒月吃了一块涮好的牛肉，对着喜儿笑眯眯的开口。

牛肚也好了，但是还不够软烂，沈柒月吃了一块，带有一些嚼劲，但是不会咬不动，也很好吃，她招呼着喜儿夹来吃，自己也一块接一口，吃的不亦乐乎。

两个人吃完火锅已经快到申时了，沈柒月让喜儿收拾桌子，自己则去将剩下的牛肚盖好，晚点休息一会再起来处理。

让喜儿收拾好也去休息一会，她就回房休息了。

等沈柒月起来的时候，已经下午酉时了，从床上起来伸了伸懒腰，然后准备去厨房做剩下的牛肚了。

剩下的牛肚还很多，光是清洗就费了她好大的劲。

把喜儿喊过来帮忙烧火，沈柒月将洗好的牛肚冷水下锅，然后放入一些姜片与小葱进去，接着放些白酒去腥，煮开沸腾三分钟之后就捞出来。

重新拿了一个瓦罐锅出来，准备了些香料与辣椒，在瓦罐锅里放入清水，再把刚刚焯水捞出的牛肚放进去，沈柒月将准备好的香料跟辣椒丢进去，又放了些糖、酱油和盐进去。

让喜儿把火烧大些煮开，然后再用小火慢慢炖煮两个小时，煮到筷子能插透牛肚就可以了，如果觉得不够味可以再浸泡一个晚上。

沈柒月把卤好的牛肚切了一大盘子出来，准备拿来凉拌，就当晚上的菜来吃了。

……

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