第38章 和梅一个配合漂亮（第2页）

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“我这块儿呢，主要是控制出入库！”

“如果库房里能用的尽量全用上，不允许厨师们重复请领食材，

那么上顿饭剩下来的食材和调料，像粟粉，粉条，酱油，大酱什么的，

能用的话尽量一次性都用完，不浪费。

梅花点头，

“这是一个好办法！”

梅花把眼睛看向大师傅。

大师傅没有马上表态，而是有意清了清嗓子说道，

“节省啊，说是节省，其实没那么容易。”

“想想看，咱们相膳堂就餐三千多号人，

要想省的话，那就要有专门的人去管，不然的话光吆喝我看没有用。

“因为灶上一忙活起来，那就是缺啥就得上啥，少啥就得补啥，没法来计算，你说哪天省哪天不省？”

我在灶上做过，也当过大师傅。

他能听明白这位大师傅说的话。

但这句话明显是对梅花节省意见的变相反对。

他应该顺着梅花的思路思考如何节省而不是强调客观原因。

说明这位大师傅是想在业务上蒙混梅花。内行欺负外行。

梅花对他那么尊重，看来就是因为她梅花开展工作，得仰仗着这位大师傅出活儿。

梅花并没有听明白大师傅背后所表达的意思。

而是点头把话又甩到了我这边。

“厨师长，你马上就成为咱相膳堂的业务领导，你说说意见。”

我说道，

“各位都是餐饮管理行家，一些没必要的开支大家都能懂，

但是我觉得眼前至少有一条，我们得着手落实。”

眼前的四个人觉得我说的话让人不得不集中注意力去听。

看大家这幅表情继续说道，

“咱们相膳堂，要想节约的话，跑冒滴漏的问题必须有实用管用的办法。”

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