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第15页(第2页)

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  上一轮在无毒测试环节只有四十来人通过测试本就凄惨无比,在味道上,还有二十来人遗憾退出——他们显然也遇到了和夏铮同样的烦恼,选择的食材不兼容。

  当然,以他们的厨艺水平,这些本是小问题——大不了1ang费食材的原味,进行无味或者改味处理。但显然不只是前一环节许多人因为心乱而没有挥出应有的水平,在味道的处理下,也有不少人出了差错。

  抗压能力显然不够。

  不知是故意还是偶然,最后一轮比赛的选手凑了个整数。经历了前一天的残酷比赛,这一轮,厨师qíng绪都挺淡定。

  他们思考一晚上,冠军肯定是没戏了,亚军说不定也被定下了,只剩下个第三名。

  虽然第三名也不错,但肯定在前两名的光辉下,这可怜的第三名也不会有多少人关注。所以感觉没什么好争的,自然就淡定了。

  能挥出自己正常水准就好。

  这一轮的题目特别抽象,叫&1dquo;四季”。

  联盟星域星球众多,不是每个星球都有四季,当然,也不是每个星球的每个地方都有四季。

  华都星的中心城市,是一个难得的四季分明的地方,虽然作为东盟政治中心,也是联盟驰名的旅游星球之一。

  题目为&1dquo;四季”,也算是因地制宜。

  当然,并不是让参赛者用一道菜表现四季轮回,那难度就太大了。

  厨师们只要表现其中一个季节即可。

  当厨师,除了基本功扎实,灵xing也非常重要。

  或者说,基本功人人都能练,而灵xing,是区分好厨师和美食大师的关键因素。

  厨师,只是技术工;而美食大师,那是艺术家。

  美食大师的菜肴包含着其思想,就和所有其他艺术家的作品一样。

  夏铮前世采用的主题是&1dquo;net天的花卉和net天生长的鲜食材,做出了一道生机盎然的菜肴,得到了全场最高分。

  这一世他自然不会再把前世的菜肴做一遍。

  如果不挑战自己,那和咸鱼有什么区别?

  所以他选用的第一个食材,就是咸鱼(&he11ip;&he11ip;)。

  京郊食材保护基地只有鲜食材,因为有恒温培养室的存在,四季的食材都是有的,可以让参赛厨师们尽qíng挥。

  但腌制的食材是没有的。

  夏铮这次准备全部选用腌制风gan食材,这全需要现场制作。

  因为没有光yīn来调味,夏铮只能自己调味,用其他方式,做出媲美风gan腌制食材的效果。

  夏铮先去了深水潭,捉了一条冷水鱼。

  冷水鱼是在高于二十摄氏度就不能存活的鱼类的总称。深水潭中的水,是保护基地高山上留下来的雪水,常年温度保持在零度左右。潭中的冷水鱼,可以生活在零度以下水中(如果气压高不结冰的话),适宜温度是零度到十度。

  冷水鱼鳞片细腻,生鱼rou呈现嫩红色,食之鲜甜,几乎没有腥味。按理说,应该是制作鱼生的好材料。

  但它有个缺点,就是细刺非常多,普通人吃起来十分费劲,厨师也很难把刺剔gan净。

  夏铮就喜欢吃这种鱼。

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