第29章 制作老酒曲（第2页）

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像米酒里面的水有甜味，就是根霉菌糖化了糯米种的淀粉形成的。

至于酵母菌，是用来酵的。

当根霉菌把糯米中的淀粉转化成麦芽糖，酵母菌开始利用这些糖酵，密封酵之下，就会产生酒精。

一夜梦醒，赵芸欢只希望梦里梦到的做老酒曲的比例是真的，能让她一次把老酒曲做成。

没有破壁机，赵芸欢实在不想用石臼把甘草和茯苓捣成粉，所以提前让赵云东在镇上的药馆把茯苓和甘草磨成粉带回来。

糯米粉加上麸皮，再加上一点辣蓼草晒干后揉成的粉末，再加上甘草和茯苓粉末，像和面一样搅和在一起。

最后揉成小团，放在稻草上，再盖一层稻草，保持一定的湿度，静等酵就行了。

赵芸欢搅拌时，特意用的凉白开，没有用生水。

搅和这些粉末的盆，她也提前用开水烫过。

希望她这么精心准备，小心操作，可以一次性成功！

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三日后，晾在竹竿上的红薯粉条彻底脱了水分。

赵芸欢把红薯粉条从竹竿上收下，按大致相同的重量分成小份，然后用撕成条的玉米叶捆起来，方便赵云东去镇上售卖。

赵云暖见自己攒的玉米叶派上用场，在家干活更有劲头了。

每日都不用赵芸欢去照看母猪和小猪崽们，赵云暖拉着赵云升，两个小家伙就把它们照顾了。

这几日，赵芸欢和赵云红在家又做了两次红薯粉条。

赵云东一个人去地里挖红薯，早晨天亮就去，等太阳出来热的不行，再回家吃饭。

赵芸欢不想让赵云东早晨饿着干活，晚上会提前烙个饼子，让赵云东第二天早晨带到地里，饿的时候好歹能垫吧一口。

结果，赵芸欢现她给赵云东准备饼子以后，赵云东回来吃早饭更迟了。

她只好把饼子取消，让赵云东早些回家吃早饭。

赵云东吃完早饭，也不闲着，在院子里掰一会玉米叶，等下午凉快了再继续去挖红薯。

赵芸欢和赵云红做红薯粉条跟之前一样，都是用被挖断了的红薯，或者被虫咬过的。

做红薯粉条时，削下的红薯皮和切掉的被虫咬过的部分，赵芸欢全部用来煮熟喂猪了。

赵云暖想不通：“小阿姐，就让香香吃生的不行吗？”

她见别人家的猪生产完也是吃的生食，没人给猪喂煮熟的东西。

要把这些东西煮熟给猪吃，也要用不少的柴禾呢。

她和六郎忙着晒玉米，忙着抱红薯秧子。大阿姐和小阿姐忙着做红薯粉条，阿哥忙着去地里挖红薯。家里都没人去山上砍柴禾了。

“生的红薯好吃还是熟的红薯好吃？”赵芸欢问赵云暖。

赵云暖：“当然是熟的好吃啊。”

赵芸欢：“那香香肯定也觉得熟的红薯好吃啊，香香都给咱们家生了那么多小猪崽了，还不让她吃点好吃的？”

赵云暖点了点头，小阿姐说的有道理。

让香香吃好点，小猪崽才能长的壮壮的！

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