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第79章 这个厨艺有点赞小姐姐有点帅(第2页)

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只见她把鱼头从中间剁开,平铺在云烟拿过来的大盘子中,加入拌料,用手给鱼头按摩一会,让鱼头充分吸收,然后放一旁腌制。

云烟看着宁夕然的动作十分好奇地问“然然,你为什么还要给鱼按摩呀?”

“只是让它更好的吸收拌料,刚才看仔细了吗?”宁夕然刚才做的时候故意慢了一些,就是让云烟更好地学习。

“看仔细了,接下来要干什么呢?”

“开始炒剁椒,这才是灵魂,认真看。”

宁夕然先在锅里倒油,放点蒜末炒出香味,放半碗剁椒,又放了些剁碎的泡椒,又放点调料,炒到泡椒变软,水分减少,把炒好的剁椒淋在鱼头上面,再把鱼头放入蒸锅中蒸。

“然然,你炒的这个料好香呀,这个鱼头要蒸多久才能吃?”云烟闻着香味已经饿了。

“15-2o分钟左右,你计时一下,等会出锅后,撒上葱花,再烧一些热油淋在上面就可以了。”宁夕然说完又去准备其他配菜了。

“这也太简单了些吧,我觉得我也学会了,回去我就试试。”云烟自言自语道。

宁夕然虽然在忙别的,但是云烟的声音她还是听到了,无奈地笑笑。

这剁椒鱼头看似简单,但是要想做的美味,也是要费一番功夫的,自己当初为了学好这道菜不知道做废多少鱼头。

宁夕然准备的第二道菜是麻辣水煮鱼,不知道大家能不能吃辣,宁夕然做了微辣和中辣口味的。

这次她选了两大条黑鱼,用刀把鱼身沿着鱼骨片下来,然后再把腹部有刺的部分片下来。用斜刀把鱼肉片下来,鱼肉片的薄,再次惊呆了云烟。

连旁边的姜潮都过来观看宁夕然片鱼片,看到小姑娘熟练地片着鱼片,心想就算自己也没有办法片出这么薄的鱼片,看来宁夕然是个高手。

姜潮的胜负欲瞬间被激了出来,决定大展身手做几个拿手好菜和宁夕然比比。

宁夕然并不知道姜前辈的想法,她把鱼肉片好后,再把鱼骨剁成段,然后把鱼肉和鱼骨一起放入碗中腌制。

期间她还用手把它们抓拌均匀,让鱼肉能充分吸收调料的味道,这样腌制过的鱼片才会更加入味,口感也更滑嫩。

云烟在旁边仿佛打开了新世界的大门,一会看看宁夕然,一会看看姜潮,忙的不亦乐乎,逗的网友乐的不行。

等鱼片腌制的时间差不多了,宁夕然就开始准备配菜,只见她把豆芽,木耳等配菜用开水烫熟,然后放入盆底一会备用。

紧接着葱姜蒜炒香,加入自己调的底料炒香,然后加水烧开,先把鱼头和鱼骨放入沸水中煮2分钟,再依次下入鱼片。

等鱼片煮好后,把鱼片和汤一起倒入到放蔬菜的盆中。

又在上面放一些蒜末和切碎的干红辣椒和花椒,最后在上面淋入热油,瞬间花椒和辣椒的麻辣香味以及蒜末的香味就被炸出来了。

原本在旁边休息的几人都跑了过来,李澄惊呼道“哇,宁老师这是做的什么,这也太香了吧,老远就闻到香味。”

“我知道,我知道,我看着然然做的,这道菜叫麻辣水煮鱼。”云烟欢快地回答着李澄。

其他人光闻着这个味道就馋的不行,都跑来帮忙希望早日吃上晚饭,就算现在吃不上,闻闻味道解馋也满足。

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