019 新的任务新的地点（第2页）
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6柏要买食材，还要买几个大一点的锅，用来炖卤味。
还要买制作卤料的材料。
包括桂皮，草果，山奈，丁香，白芷，陈皮等等。
这些卤料要经过特殊处理。
最实用的方法是用白酒浸泡。
浸泡后就能降低卤料的药性，反而激出卤料的香气。
他把这些食材买回来，得尽快吊高汤。
吊高汤就是制作出鲜美的汤汁，一般的商家都是用“三花淡奶”代替。
只有真正良心的商家才会慢慢吊高汤。
做一锅高汤也不容易。
6柏需要准备七只整鸡，一大盆的切开的猪棒骨，还有7斤肉皮。
这些材料，可以大概吊出5o斤的高汤。
猪棒骨可以增加高汤的香味，肉皮可以增加高汤的胶质，老鸡增加鲜香。
高汤至少要熬制六到八个小时。
然后才是加入卤料，加入姜片等等，开始慢慢制作汤汁。
一般商家承担不起这样的成本。
不过6柏有卤料配方，自然要做到极致。
接着，6柏带着小狗去市场一顿采购。
肉装的满满当当。
回来的时候都八点半了。
他在自己的小店里，架起不锈钢大锅，把整鸡、猪棒骨、肉皮全部铺进去铺满，然后倒入清水，开始小火慢炖。
接下来的一个小时，6柏就在旁边守着，时不时就用漏勺把漂起来的肉沫和血沫捞出去。
这些东西会影响高汤的口味。
直到全部捞干净，6柏就让高汤在锅里炖着，然后回去休息。
只等一个晚的熬制，第二天，做卤味的高汤便能成功做出来。
要去度假村摆摊卖卤煮，6柏稍有些紧张。
卤味的生意很看味道，味道不好的卤味，生意特别难做。
为了明珠龙案的小别墅，6柏希望自己的卤味卖的好一点。
换个地方摆摊，可不一定还能有之前那般的热闹。
翌日清晨六点。
6柏早早就起来，到自己的小店铺里，查看高汤的情况。
6柏掀开不锈钢铁桶的盖子，一股热气朦胧而起。
他朝着桶里看去，这个时候，炖煮了八个小时的高汤看着还有些清澈，不够浓郁。
这倒也正常。
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