第31章 居然是真好吃(第2页)
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每种面粉吸水性都不一样,白妤将配方交给张繁音,当天下午,对方就做出了好几款不同的面条。
“小鱼,你看看这是不是你想要的。”
张繁音觉得这面条也就比普通的面条细了一些,看上去却和自己那天吃到的没有任何关系。
白妤一时间也分不清这几种面条有什么不一样,决定都试试,挑选出口感最好那个。
这次时子恒听到了风声,蹲在旁边守着,唯恐自己又吃不上。
白妤将每一种面条标记好,分别放进锅里面烹饪,油和水在第一阶段是万万不能少的,这样才能保证饼皮的柔软。
新鲜的面条更容易熟,加了水之后,面条中淀粉会变成粘合剂,变成一整张饼皮。
此时再打入鸡蛋,进行下一步操作。
时子恒不懂面皮被分切成面条,为什么还要再次变成一整张面皮,但白妤这样做,肯定就有她的道理。
只要饼皮熟了,剩下的步骤都变得简单起来。
白妤刷上自己调制的酱料,放上配菜,最后卷起淋上醋,切开放进盘子里。
剩下几种面条依次做出来,接下来就到了品尝时刻了。
将几份烤冷面打乱顺序,随即品尝,最后投票。
为了让最后的结果更加客观,白妤让生产线的几个老员工都品尝试试。
“这是什么稀罕东西,我还没吃过呢。”
“这小白老板就是有本事,什么新奇的小吃都能想出来。”
白妤生怕被她们的彩虹屁吹得不知东西南北,连忙将筷子递过去,“你们都尝尝,看看哪个更好吃。”
看上去几款面条只有细微的不同,但做成烤冷面之后,差距瞬间天差地别。
有的饼皮已经失去了筋性,软塌塌的;有的里面很硬,还有点夹生。
所有人都品尝过之后,给自己最喜欢的一个投票。
“我感觉这味道都差不多,都好吃!”
白妤:“不行,您得选个最喜欢的。”
几个人都面露难色,毕竟酱汁的味道已经足够吸引他们,饼皮的缺陷都被忽视了。
经过一番艰难抉择,大多数人都选择好了同一款。
白妤将剩下未加工的面条拿出来,“张阿姨,以后就按照这种硬度来做就好了。”
接下来几天,白妤仔细研究出更接近于自己曾经吃到的饼皮,做好后涂上薄薄一层油,用保鲜膜隔开抽真空。
一切准备就绪,白妤和联系好的夜市负责人打电话,说自己明天就能过去。
第二天早上,时子恒帮她将几十斤烤冷面搬上出租车,一脸不情愿:
“就不能不去吗?这边小吃街也有很多人想要买你的新配方。。。。。。”
白妤拍拍委屈狗头,“这不都是为了赚钱嘛!等姐回来,请你吃冰淇淋!”
时子恒将她的手拿下来,冷哼一声:“我才不吃。”
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