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第33章 香椿芽茶泡(第2页)

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中医认为,香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,春天要补脾,最好能够吃点香椿。

有助于提高免疫功能,使人不容易生病,还可以,润滑肌肤,养颜美容。

香椿芽入菜,它的吃法有很多。

通常有香椿拌豆腐、当然香椿跟鸡蛋是最佳伴侣,民间曾流传“香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换”的俗语。

还可以做成香椿炒虾仁、香椿蛋饼、香椿煎蛋、香椿拌花生米等。

把香椿裹上鸡蛋面糊,入油炸,形状像鱼所以被称为香椿鱼。

还可以腌香椿,用来拌黄豆、拌豆腐,做下酒小菜,做面条浇头。

也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、盐等,香糯可口。

还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。

不过也有一些人不能吃,因为香椿为生物,多食易诱慢性疾病患者,应少食或不食。”

爹娘怎么样,现在知道了吗?”

“原来这东西还能吃啊,最重要还能用药,看来以后吃坏肚子,或者闹肚子,可以摘来用药了。”

爹娘,要不咱们先不摘,看看大概有多少。

因为这个香椿芽摘了只能放2-5天,时间久了容易产生有毒的物质。

过两天去镇上,我们到时候下午摘,第二天就到天香楼,给李掌柜的。

这样比较新鲜,而且这样咱们除了春笋跟蘑菇还有别的菜。

“行啊,都听你的。”刘曹听了闺女的话。

就这样沿着这山大概走了一圈,应该有上百棵,采摘一两百斤应该不成问题。

三人是一起走的,看香椿的过程中刘思现了油茶树。

刘思心想春天的油茶树,那不是有茶泡,自己小时候上山最爱吃的就是这个东西了。

便不由自主地看了一下看了几眼,还真给她看到了茶泡,并忍不住摘下来尝了一下,

茶泡最开始味道淡甜微苦,有涩味,成长到一定程度,表面蜕一层薄皮,表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多,甚至消退,此时口感最佳。

刘思手中的就是已经蜕一层薄皮,自己吃了一个,便递给爹娘一人一个。

还是小时候的味道,微微带点甜味,少许涩味。

爹娘惊讶起来:“这东西味道不错啊!”

爹娘,咱们摘点给家中两个弟弟跟大哥尝尝吧!当作零食尝尝鲜也不错啊。”

说完便开始在油茶树中不停地翻着,就想找到那其中几朵变异的茶泡。

不到一刻钟,便有两斤左右,刘思便叫爹娘停下了。

刘思对爹娘说道:“爹娘,够了,不要摘着这么多,够吃就行,给弟弟们尝尝,好吃咱们摘去镇上卖,换点小零钱也不错。”

“这个还能卖?”父母异口同声回答道。

刘思笑了笑:“谁知道呢,一切皆有可能,就算卖不出去,咱们自己吃又有何妨。”

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