第69章（第2页）
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“挺好吃的，滋味弄又考虑到健康。就是对于外卖来说，可能稍微调味偏轻了一点。但调味轻在外卖而言不一定是缺点，现在轻食，减脂餐也很流行。只要找准目标人群，你的手艺很快就能收获一批稳定客人的。”
对于自己接触到的事实，桑煜向来都是不吝啬自己的夸奖。杨欣畅的手艺在家庭主妇里面也绝对是屈一指。只是繁重的其他家务蹉跎了她的创造力，让她不能改进，只要给她一点时间，她肯定能成长地很快。
“真的吗？”她努力想要笑着问，可是眼泪却根本止不住，她等这句夸奖太久了。
“当然是真的，等到小周把卖完的盒饭运回来你就知道了。”今天搭配的这些应该很好卖才是，之前在老家的时候，他就看出来，她的手艺应该是很过得去的，就是在家里做得久了，不习惯用旺火快炒。
这火不够旺，自然炒出来的菜就少了点锅气，和店里卖的就有些区别了。
颠锅这件事，练个一段时间也能出师。她都能连续抱着几十斤重的娃好几个小时，就那么一点重的锅当然是不在话下。这丧偶式婚姻总是把母亲逼成了人，而爸爸却在家庭中美美隐身。
奇怪的是，这种人居然还往往能找到老婆，甚至还能一枝红杏出墙来，简直就是社会奇观。
但这到底是在当事人面前，桑煜还是把这些话统统都忍了回去，生硬地转移了话题，“今天晚上温度也不低，不如弄点小鱼干吧，把这些小杂鱼煎地透透的，再放进锅里炸酥，就算是冷了都能当做零食啃，肯定很不错。”
杨欣畅还困在主妇的思维里，下意识提出了一点自己的想法，“但是这样的做法不会油太多吗，吃着会稍微有点腻。”
“控制好时间就不会。”桑煜耐心地和她解释，“要是家里做怕油，还可以用空气炸锅，能够把里面的油都沥干净，还保留着香酥的口感。”
听着这样的描述，杨欣畅都忍不住咽了口口水，刚刚一直放在心里的阴霾好像都少了不少。她依稀从心里找出了一点回来找小桑哥的理由，他看着对生活充满着热情，好像世界上一切花草树木都那么的有意义。
这样的生命力让她在民宿那几天过得前所未有的好，所以，在遇到过不去的坎那时候，她忽然决定破釜沉舟来找小桑哥。
虽然卑劣，但她确实看到了生活的勇气。
回到农家乐，汪集已经带着自家老大来到了店里，就等着桑煜给饭了。老大是汪集给自家柯基取的诨名儿，因为它总是想要在家里当老大说一不二，但一开始汪集可是绞尽脑汁给它取了一个正儿八经的大名，汪乐天。
阳光灿烂又明媚。
现在所有人都知道，它是他的老大，乐天却是埋没心中，怎么不能说是人生一大遗憾呢。
看到杨欣畅进来，他下意识惊呼了一声，举着老大爪子就和杨欣畅打招呼，“小姐姐你好，我是汪乐天，每天都在家里想要当老大，现在现还是霸天大哥才能当老大，所以，我在家里不拆家啦。”
霸天默默拖着自己的垫子往外走了走，莫名觉得有点丢汪脸。
乐天已经完全换了一副模样，亦步亦趋跟在大哥身后，连自己主人都退了一射地去，汪集则快快乐乐去厨房领自己的午饭。这直接在店里吃就有一点好处，办的是月卡，领的是无限畅吃待遇。
每天总会有点儿菜剩下，那剩下这些当然就是汪集不客气地笑纳了。他就算甩开肚皮也吃不了多少，但就是喜欢这个氛围。
杨欣畅也坐下来一起吃，一边吃着，汪集在旁边叽叽喳喳说着最近几天老大干的好事，桑煜在旁边研究着菜的做法，边说边吃也没人念叨，大家脸上都带着笑，甚至汪集吃两口摸把狗，吃两口溜达两圈。
她紧绷的神经也渐渐放松下来，她也能吃到一点饭菜的滋味儿。早上起来煮的大块肉还真是不错，咸度刚好，肥油都煮化在了汤里，一点冰糖的调味柔和了咸的尖锐。
比她在家里做的任何一次都要好吃，我他。妈的真是太适合做饭了。
吃完了饭，大家又坐在一起收拾鱼。桑煜买了好些小杂鱼，在院子里堆成一座小山，他拿着剪刀两下就给鱼开膛破肚，扯出鱼鳃，剪刀在鱼身上刮了几下就算是处理好鳞片了。
杨欣畅是第二道工序，仔细检查鱼身上是不是还有大块的鳞片，仔细弄干净。接着就传到了第三道汪集手里，用清水把鱼洗干净，然后晾在院子里的大蔑席上，让阳光把鱼身上的水珠都晒干。
要是不晒一晒，等会儿下锅的时候就叫油光四溅，美食秒变功夫片。
三个人配合着，这点活儿也算是快。桑煜烧热大铁锅，在里面倒了油，老规矩葱姜蒜煸香，然后把小鱼们整整齐齐码进了大锅里，接着是一点生抽，多放些料酒，再加一点盐。锅底的温度在炙烤着小鱼干，不一会儿锅里就散出了好闻的味道。
那是鱼肉的香味。
桑煜一条条给鱼翻面，一边的鱼肉已经呈现好看的焦黄色，再一闻，空气里都是鱼肉香，不带一丝腥味，只有纯正的鱼肉味儿。
等到鱼下锅煎到八成熟，就换一口锅宽油，把煎好的小杂鱼全部下油锅炸一遍。只听滋啦声不断，汪集就看着鱼表面变酥了，他忍不住在旁边拼命的咽口水，这就是鱼肉现场魔法攻击啊。
这样下过油锅，小杂鱼里面的刺应该都炸酥了吧。
作者有话说：
推一推我的新文《宠物点心店》，大家走过路过瞧一瞧看一看，甜点萌宠全都有，入手不亏。
关于煎鱼这件事情，想要油尽量不溅起来，你得保证鱼上面没水，有水肯定溅。但你要问，没水，油就不溅了吗？还是会的。就油飞溅这件事情是完全避免不了的。那新手可以用什么手段有效规避呢，推荐大家买个蒸烤一体或者来个小的空气炸锅。鱼下锅加水红烧煮熟，然后把鱼捞出来，放空气炸锅里面炸一遍，绝对酥，而且没油。但是这鱼得不是只吃饲料的，纯吃饲料的鱼在锅里煮这一步已经四分五裂了。遇到这种鱼呢，可以换一换流程，先下炸锅炸一遍，然后进锅炖。
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