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第54页(第1页)

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  沈老夫人看着外孙和孙女的表情,便知这米粉是真好吃,她让管事嬷嬷单独拿了个小碗,直接挑了一筷子放在小碗里晾着,目测已经差不多凉了,便挑起来吃了第一口。

  果然不错,嘴里还在咀嚼,沈老夫人就已经挑了第二筷子晾着了。

  两个孩子也在嬷嬷的投喂下,吃了第一口米粉,德熙咽下去后直接就说了一句:“哇,这是什么神仙米粉,太好吃了吧!”

  贤熙吃得直点头,小小的嘴巴塞得鼓鼓囔囔的,一口接一口停不下来,并且还抽空呜呜地开心地叫两声。

  小孩子是不会撒谎的,洛文柠看着两个可爱的孩子,心里是开心的,作为一个厨子最幸福的事情莫过于自己做出来的东西被吃的人认可。

  等到油温的热度褪去,大家便直接嗦起了米粉,这样的味道更加好了,汤汁、配菜可以随着米粉一起吃进去,这才是这道鸡汤米粉真正的味道。

  到最后,五个碗里的汤汁都被一扫而空,碗干净地可以当镜子照了!

  经过了今天晚上,又多了两个小屁孩,每天都想来沈老夫人这里蹭饭。

  正月的日子,洛文柠在沈府感觉过的飞快,每天如果沈锦书要待客,她便下午做些甜点,若是没有客来,那她就给老夫人几个做饭,每次他们吃的都很满足,洛文柠也做的很满足,这一眨眼的功夫便到了正月十五元宵节。

  沈府元宵节是要一家子团团圆圆在后厢房吃饭的,所以尽管沈锦书很不愿意吃大厨房,但也没办法,只能遵从家里的规矩。

  虽然洛文柠不能做元宵节的菜,但在沈锦书的央求下,而沈大夫人也想尝尝洛文柠做的甜点,据两个儿媳说,两孙子成天嚷着要吃阿柠姑姑做的好吃的,于是便让洛文柠在大厨房做一道饭后甜点,大家一起享用。

  元宵节的团圆饭一般在申时用,也就是下午3到5点这个时间段,因为元宵节晚上有花灯会,早早吃完晚饭,可以准备出门逛灯会。

  沈锦书邀请洛文柠晚上一起逛灯会,洛文柠拗不过沈锦书的纠缠,只能答应下来,不过事先申明她得回家先安顿好家人,要晚一些出来。

  沈锦书听到洛文柠肯出来已经很高兴了,至于晚一些又没所谓,她才不会早早地就回去呢,至少等灯会都结束了再回家。

  对于今天团圆饭桌上的这道甜点,洛文柠打算做炸鲜奶,营养价值高,口感又好吃,大人孩子都爱吃。

  这道甜点也是个费时间的,上午一踏入听雨苑的小厨房,洛文柠便开始准备起来。

  炸鲜奶其他都好说,但要解决的第一个问题便是这年代没有面包糠,但可以用馒头屑来替代,只是要将馒头先风干,才好揉碎成屑。

  好在天气冷风也大,把几个馒头放置在室外,等风干差不多就可以了。

  炸鲜奶可以说很简单,也可以说很复杂,简单的是食材和配料,复杂的工序和工艺。

  鲜牛奶和淀粉混合在一起,加一些糖进去搅拌均匀,然后上锅煮沸后转成小火,边煮边搅拌翻转,使其变得凝固起来。

  锅中的牛奶受热后散着浓郁奶香,经过慢慢熬煮已经变成了糊状,洛文柠见火候差不多了,便熄了火,将锅中熬煮过后的牛奶盛到长方形的容器里。

  接下来便是要将牛奶冻起来变成固体,所以洛文柠同样地将牛奶放置到了室外,让它跟馒头靠着自然的低温一起冷冻。

  等到吃好午饭,冷冻的时间也差不多了,也该准备起来了,洛文柠先将馒头拿进来,经过几个小时的风干冷冻,馒头已经变得又干又硬,正好捏得碎碎的变成馒头屑,替代面包糠。

  室外的牛奶已经冷冻成块的奶糕,倒出来切成长方条状,再将几个鸡蛋打散,将奶糕先蘸取干淀粉,在裹上鸡蛋液,然后在馒头屑中滚一圈,这就成形了。

  洛文柠将准备好的奶糕整齐地摆在大盘中,拿到大厨房,准备在大厨房炸好,这样上菜就快些。

  洛文柠算了算时间,等到早晚餐开始吃到一半了,她才起油锅炸起来。

  油不能太热,必须用温油小火慢慢炸,否则一放下去便焦糊了。

  奶糕条轻轻放入温油中,冒出一个个的小泡泡,嘶嘶地响着,颜色慢慢地变成金黄色,混合着奶和蛋的香味随着金黄的颜色飘了出来。

  阿香婶站在洛文柠的身边,看着一根根类似金条一样的炸鲜奶从锅中捞起来,不由地叹道:“阿柠,你这是怎么想出来的,牛奶居然也能用炸的。”

  洛文柠笑道:“牛奶虽是液体,但让它凝固成形,便可以炸了,牛奶营养丰富,老人和孩子都吃得,所以才想着做这样一道甜点。”

  “你真是聪明呢。”阿香婶夸道。

  洛文柠笑了笑,继续手中的活,还差一盘就炸完了,正好他们吃完正餐,该上甜点了。

  后厢房里用餐的凌正煜,手中的筷子并没有拿多久,便放了下来,他本来吃得就不多,这些天吃了洛文柠做的东西,其他的食物对他来说,更是可有可无。

  “煜哥哥,你也在等阿柠的甜点吗?”沈锦书坐在凌正煜的身旁,捂着嘴低声问道。

  凌正煜看向沈锦书,原本胃口很好的她,今天却没吃几口大厨房做的菜,看来她也在等甜点。

  凌正煜握拳对着嘴巴轻咳一声,没有回答,这丫头非得问出来吗!

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