第2章竹溜子（第2页）

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略微想了下，陈安第一时间想到的就是竹溜子，也有了吃竹溜子的第一个理由——高兴。

蜀地之人管竹鼠叫竹溜子、吼子或是毛二娃，其肉鲜美，为蜀中名肴。

历史上，竹溜子最北到达河北北部，到陕西汉中一带，后来气候变迁，不断向南退缩，最后在长江流域大量繁殖。遇到天灾粮食严重匮乏，竹溜子却遍地都是，秦陕一带的灾民就靠着捕食竹溜子度过最为艰难的时刻。……

历史上，竹溜子最北到达河北北部，到陕西汉中一带，后来气候变迁，不断向南退缩，最后在长江流域大量繁殖。遇到天灾粮食严重匮乏，竹溜子却遍地都是，秦陕一带的灾民就靠着捕食竹溜子度过最为艰难的时刻。

米仓山属大巴山，为川陕交界所在，大巴山属秦巴山系，而秦巴山系，也是秦岭这条号称大地之脊、南北分界线的山系的一部分，正是竹溜子很常见的地方。

竹溜子，可以说是在这山里，最是容易获得的野物，也是不折不扣的美味。

想到这儿，陈安兴冲冲地下楼。

现在太阳刚出来没多久，山里人通常一天就两顿饭，离吃早饭的时间还很早，今天没啥事儿，趁着这功夫，到山里搞上几只竹鼠回来，到晚上让全家人美美地吃上一顿，也是桩好事儿。

听着楼板上传来咚咚咚的脚步声，火塘边正在用铁鼎罐煮着红苕的瞿冬萍抬头看向楼梯口，看到陈安下楼，她用火钳将埋在柴火里烤着的红苕扒拉出来两个：“陈安，红苕烤熟了，快过来吃。”

陈安走到火塘边看了下，随手拿起一个滚烫的红苕，边拍边吹，弄掉上面的草木灰，指甲歘欻欻几下刮掉烧焦的表层，然后剥掉红苕皮，露出黄红的内里，诱人的香甜气味逸散开来。

说实在的，陈安对红苕，有些小时候的特别记忆，可以说是爱恨交织，恩怨纠缠。

打心底里，他心里是非常抗拒的。

红苕是高产作物，在蜀地，亩产可达三四千斤，曾是救荒食物的不二之选。

早些年，几乎年年都要闹春荒和夏荒，都是半个多月左右，吃的几乎都是红苕干磨成粉，掺上应季的野菜或是蔬菜做成的菜糊。

到了现在，和苞米一起，一样是家里的主粮。

山里土地贫瘠，地块不大，没有后世的高产种子和化肥，自己留种的苞米产量实在感人，但对于红苕来说，却是极易生长，而且长得很大很壮实，能很好地补充苞米不足的问题。

至于大米，少想！

红薯干，因为切片晾晒时没有削皮，也没有仔细去烂疤、挑虫眼，全都带有一丝苦涩味，尤其是虫眼里，甚至还有些泥巴，吃上去的口感可想而知。

不过，那时候有得吃就不错了，实在是不敢挑，挑了的后果就是饿肚皮。

这还不算，陈安还吃过不少时间的红苕藤。

红苕藤就是长在地上部分的红苕叶和茎，后世的城里人估计很多都没见过。

在蜀地，红苕藤历来是用来喂猪，人不吃的。

但为了省粮，老妈耿玉莲会将家里那五分自留地里的红苕藤割回来洗干净，下锅焯一下，捞起来密密切碎，再和用少得可怜的菜籽油炒过的泡酸菜、泡辣椒、泡姜同炒，做下饭菜。

这样的红苕藤，陈安吃完不到一个小时，就感觉痨肠寡肚，嘴里不住流清口水。

现在穷，不比后世，人们为了调节饮食，追求健康或是改善口味才吃红苕当粗粮。现在不单白天吃红苕稀饭，晚饭也是白水煮红苕片儿汤，经常连苞米面都不加，还是拌着泡酸菜吃，真是吃得人心（胃）里烧。

陈安真是吃红苕吃伤了，以至于家里遭灾后，哪怕生活不如意，他也有十多年的时间拒绝吃红苕。

也许正是因为红苕与苦难关联，在巴蜀，“苕”是个贬义词，骂人“苕”，犹如骂人愚昧、落后、土包子。

但现在，看到这柴火灰里烧出来的红苕，他却又想起，这份香甜，也曾给他带来过不少美好的回忆，时隔多年，似乎还有些惦念，忍不住吞了吞口水。……

本章完

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第2章 竹溜子（第2页）