第一百七十三章 凤舟吵架沈母教女（第2页）
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凌夫人听闻女儿在落院里人，只命等空了挑人补上，是何缘故问都不问。前段日子府里为了凤薇的终身大事前后寻官问媒，都咬定实在难嫁高门显贵，家人都不愿意屈就，一时间便搁住了。据可靠消息传，葛玥华已坐稳了胎，高氏把满府守的铁紧，决心不与昌邑侯府往来，而现在凌家有了复兴之势，所以凌夫人近期心思重头都算着勋国公府的家财，无心多想凤薇。
小暑到来，这年天热不同往年，过去半个月大热无雨，农民为了地里庄稼，户户老少都忙着挑水奔波灌溉，此种辛劳累倒了不少人。西瓜在这时节成了紧俏商品，从开始的一文钱一斤，慢慢卖到两斤三文，集市依然供不应求。入伏后忽降一场暴雨，足下了半日，池塘农田水位急上升，千家百户农民见此情形，纷纷对天跪拜，感谢老天保佑，地里收成有救了。
酷暑季节，京中勋爵门户的小闺秀都在家做女红打日常，大户人家到夏季每日会为府中下人派绿豆汤解暑，待遇好的府里，每日还有解暑瓜果可分。
是日皙妍在母亲屋里吃冰西瓜，切成净肉块的西瓜从冰鉴里端出来，拿银瓜叉扎着吃。沈夫人瞧着清早买菜的账，几个厨房一日例菜汇总支出记录有：
猪肉六十斤付银一两二钱，鸡十只付银二两，鸭十只付银一两四钱，各样菜蔬付钱三贯，绿豆十斤付钱二百，西瓜三十个付钱七百，白面二十五斤付钱五百，香油十斤付钱四百，木柴六百斤付钱二百。总计四两六钱带五贯。
皙妍瞥了眼账簿，心里算算，在母亲面前表现道：“娘亲，你常说富从俭中来，像咱们府里今天这样非时非节的，单厨房一日简单采买就花费了八两银子，一年保底算下来至少三千两，还有各院主仆的月例衣裳，大小节庆，各种例宴、例礼，人情往费，四季使用，统共一年花费在一万好几千两，可一点不节俭。”
沈夫人立刻道：“再节俭，饭总不能不吃。”顿了顿，又骄傲道：“我这些年管家阖府顺服，靠的第一件就是让满府吃得好。”
这些年爵产家产收入步步扩大，都亏夫人治家有道。
皙妍同意道：“这话不假，我们府里伙食甚好，前日我准备让厨房为我弄个酥山吃，担心丫头说不好，就在晌午去了趟厨房，见六七个厨娘坐一桌吃饭，大鱼大肉十几盘呢，还有小酒喝，讲究得很。”说完吃一口冰凉的西瓜。
沈夫人：“人家吃好东西正在兴头上，你这么冒然一查，吓得她们吃饭都不香了。”
皙妍笑着说：“确实有点儿，厨房的人见我去，全慌得酒菜都吃停了。我那天看过就想，府里厨娘手艺这么好，会不会经常背着主子吃什么好吃的体己菜，不然怎么怕我看见。”
沈夫人：“这个不会，咱们府里手艺最好的范师傅，寻常私自腌点小菜吃粥都会端出来孝敬主子，他伺候你爹半辈子，主子没吃饱，绝不动筷子。所以厨房的规矩早就立下，内院厨娘吃饭有鱼有肉，都先紧着主子吃好。”
“嗯，我听爹爹常夸范师傅人好手艺好，不过内院的厨娘就未必像范师傅这样总把主子放在第一了。”皙妍接口。
沈夫人：“人倘或没有一点私心是不可能的，只要不坏着规矩，当好差事，就能用。若再多一份忠心，哪怕笨点儿，也能长久留在跟前儿的。你爹他什么性子都清楚，就喜欢用老人做事，咱们府里这样算不错的，吃用账面干净，剩的也不浪费。一般说主子待下人好，起码这个三顿吃食要过得去。”
皙妍笑着问道：“所以说主子待下人好，就是先让下人吃好喝好么？”
沈夫人笑道：“那是自然，民以食为天，人只要活着，就得好好吃饭。但凡说什么人受了虐待，总先是没让吃好的，或剩菜剩饭，或吃不饱。我管家这么多年，就算让下人多做辛苦活，只要顿顿好吃好喝对待，他们也没什么抱怨。不说下人都是人，就是让他们当牛做马，为了让牛马跑快些，也得多喂好草。”
皙妍叉一块脆脆的西瓜啃着，听母亲说完才道：“娘亲，我听令淑说富全伯府的下人饭食很不好，她们陶6两府离得不远，两家下人许多相熟，买办遇到一起时常说这事儿，后来连令淑都知道6府主子待下苛刻，下人厨房总拣集市上最便宜的买来做着吃，一个月都不见两次荤腥，你说这是6府主子不好么？”
沈夫人正色道：“好不好我不知道，当家管家的都无能是肯定的，府里再有个什么，也不能由着下人到外头嘴松乱传，外人给一个钱都当成养生父母。主人管了吃穿住用，只一个不好就出去对外头饶舌，这种下人可恨。那富全伯府我都知道些，再比不上先前了，拿一千银子当几万两的家，就是有个三头六臂也顶不住，若再不裁剪开支项，等哪天败了，还不知怎么过呢！”
皙妍暗淡道：“克扣下人吃穿，可不就是裁剪开支么！只是裁的不好看，若真山穷水尽了，都穷到让大小姐去偷了，裁不裁，怎么裁，都不会好看。”
沈夫人笑道：“哪个有爵人家真穷到偷的？山穷水尽也不可能，裁剪开支是让他们兴利除弊，是要找到根源所在去解决好，他们这样罔顾实际，掩耳盗铃，柿子捡软的捏，只会拿不敢吭声的下人出气，肯定不成。”
皙妍疑问：“他家根源是什么呢？爵产进项少，巧妇难为无米之炊。”
沈夫人道：“既如此，就要多收些田铺，扩大利收，便是一时难以开源，也要注意节流。堂堂伯府不同小老百姓，他们问题出在上头，譬如对外许多不必要的面子阔气大可省了，什么堂叔母舅，七姑八姨，各种人情傍附，也该一一蠲了，多余人口能放的放，各样都精简到能过的起，再靠爵产把日子好好撑起来，比什么不强，哪能对外打肿脸充胖子，只叫下人苦哈哈节衣缩食，当牛做马，不是掩耳盗铃么！”
皙妍疑问：“可6府那样逼着下人当牛做马，下人又能怎么样呢？家仆都是卖身奴婢，身契握在主子手里，他们还敢反抗不成？”
沈夫人先叹叹，接着道：“傻丫头呀，下人就算明的不敢反，暗地里不遵使唤，阳奉阴违也是有的，想必那6府的下人也没几个便宜做事。去年我与6方氏吵架，几个跟在6方氏后面的婆子见我痛骂她们主子，只不敢明笑出来称愿。就这样跟在主子身边却不与主子一条心的，都是惯会表面奉承，暗自等着瞧主子笑话呢。主子能对下人好就对下人好些，有句老话叫做茶碗修福，饭碗修寿，不管是谁来了家，给人吃好喝好总没错，不单是府里的人口，就是要饭的路过也当救济一口吃。像你个小女孩子家还要修行好生好养，人多积善因，才能多得善果。”
皙妍又问：“您说不裁剪开支项，就会败了，倘若真败了是怎样的？”
沈夫人：“这些事我本懒得说，你既然问了，我告诉你两个例子，前几年被夺爵的豫章侯府就是个奢侈败家的典型，侯府内囊子空尽数年，还依旧强摆阔气，为了生钱，当家人把放贷卖官都当成营生，后来被言官参奏中了，直接夺爵问了罪。”
皙妍震惊：“啊！那另一个呢？”
沈夫人：“另一个就是早前废了爵的忠德伯府，也不知是怎么经营的，据说家中男子都能败，各个吃喝嫖赌无所不沾，没了钱竟向户部借，把若大个伯爵府花出二十几万两的亏空，官司打到朝中，让圣上直接以子孙不孝之罪夺了爵，现在那家子后代还住在京中，靠卖字画做小买卖度日，三餐吃粥都是困难，看得人简直惊心。”
皙妍感慨：“这么惨！”
沈夫人叹道：“也别瞧外头那些个世袭公子一个个挥金似土的有多神气，任何人奢侈都是保不了长久的，历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。一个国家荒淫奢侈过了都会败，何况一个人家。”
皙妍听了点头不语。
沈夫人忽语又正色道：“世间贫富两重天，同样一笔人情往费，老百姓花费以铜钱计文，富人花出以白银计两。无论大家小家，过日子的道理都如出一辙，好生活定是能付得起的。一文钱难死英雄汉，多少市井之俗皆是生活所迫，命不由己。”
皙妍听母亲说的这么好，连忙孝顺，让母亲也吃块西瓜解暑。
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