第77章 加餐（第5页）

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“这个怎么卖的？”

“八文钱一斤。”

卖的是松花蛋。

没想到这个年头还能有松花蛋。

制作方法比较的简单。

就是用生石灰，草木灰，这些个玩意混合，放上两个月就行了。

有着一个说法，明代年间，江苏的一家小茶馆，在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。店主人在清除炉灰茶叶渣时，现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最开始的皮蛋。

还有一种始于天津，成于江浙的说法，流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。

目前知道松花蛋的也有不少。

但总的来说还是一个比较小众的食品。

闰土把这里的松花蛋全都给要了。

回到家的时候当即就开始准备做皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥的功效很好。

润喉、去热、醒酒、去火，清热消炎、养心养神、滋补，促进消化润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压，等效用。

“少爷，你今天要做什么好吃的？”

闰土常常也会下厨房。

次数多了就见怪不怪。

“皮蛋瘦肉粥。”

经常会做一些比较新奇点的东西。

“皮蛋瘦肉粥？”

“松花蛋。”

皮蛋瘦肉粥是广东的一道美食。

会稽可还没有这样的做法。

小红听着还有些疑惑，松花蛋什么时候还能煮粥喝了。

用料也简单。

就是碎肉，皮蛋，大米，香油，葱姜蒜。

关键是粥的质感处理。

小火煮半小时后，把剩下的一半皮蛋切碎。

同时把煮在粥中的瘦肉捞出来。

用筷子撕成丝状，跟剩下的皮蛋一起放入锅中，再煮上半小时。

半小时可将剩下的皮蛋煮的没有石灰味，同时变得软滑。肉是水沸时下的，还保持了一定鲜味。

闰土在一旁把这道食品也教给了小红。

小红听的十分的认真。

这些东西，要是在一些大饭馆中，都是一些大厨的不传之秘。

是一些传男不传女的绝活，能用来讨生活的。

她没想到闰土就这么没有丝毫保留的都教了她。

一道普通的菜而已。

就算是以后还有想法开饭馆的话。

凭着空间中这些特殊的食材，就算是和别人的菜品一模一样，工序一模一样。那也没得一家能竞争过自己。

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