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第25章 入职(第1页)

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周一何雨柱到轧钢厂报到,办理入职手续后第一时间就到李怀德办公室打了招呼,然后才到食堂找唐主任。

“唐主任,我过来报到了,以后就是您手底下的兵了,有什么事情您尽管吱声。”何雨柱一边客气的表态,一边掏了两包好烟放在唐主任办公桌上:“从我记事以来跟我爹就到我们食堂来玩过很多次,唐主任对我就像子侄一样,这烟不值钱,就表示一下心意,感谢唐主任的关照,以后还得继续关照我这后辈啊!”

“柱子真是太客气了。”唐主任把烟收了起来:“我带你到四食堂去,顺便给你介绍介绍我们轧钢厂食堂的一些规矩,不过想来大体你都是了解的。另外得提醒一下,你这边负责小灶,得选一个帮厨打打下手,另外再安排一个负责上菜打扫包间卫生的。”

“主任,这帮厨我在四食堂慢慢挑,选不到合适的前期我自己辛苦点就是了,不过这上菜的还是得主任您来选,这四个食堂我也不熟悉,这可得选个长的好看点的、又得会说话,也只有主任才熟悉谁合适一些了。”

“柱子你这么说那就我替你安排一下,小灶这边呢一般都会提前两三个小时通知的,如果到下班时间还没通知你呢,就不用等了,直接下班就行,我们现在一般一个星期就一两次。”

“明白了,我就等主任您通知了!”

“前面就是四食堂了,四食堂人手都配备好了,你是厨师班长,有一个负责白案的师傅、一个炒菜的师傅、四个帮厨、四个学徒工,一共十一个人,暂时还没开始开放,你今天去熟悉一下情况,然后确定一下正式开放的时间告诉我!”

何雨柱到四食堂,在唐主任的介绍下正式入职,认识了一下人之后就开始安排起事情来,虽然没管过后厨,但是在另外的时空里好歹管过车间一百来号人,知道要先立起威信来。在唐主任走后,就把人召集一起先开会。

“大家好!刚才唐主任也介绍了,大家也认识我了,我叫何雨柱!大家可以叫我何师傅或者柱子!我们既然在一起共事,那大家就都是工人阶级的兄弟姐妹,我年纪小,叫我柱子显得亲切!”

“在正式开展工作之前,我们先彼此熟悉一下,我呢先介绍一下我自己。我十二岁就开始在聚香楼跟着我师父,川菜大师常德宝先生学厨,同时呢也跟我爹学过谭家菜,在聚香楼后厨也跟比如湘菜大师刘师傅等学习过其他菜系,当然也不是跟大家吹牛,我这手艺还是不错的,等会中午我们就自己做一顿午饭,我跟两位师傅负责炒菜,其他人负责洗切等!”

“我就先介绍这么多,接下来就请我们掌勺的张师傅和白案的李师傅自我介绍一下!”

在大家都自我介绍完之后,何雨柱就安排帮厨去领取了一些菜和面粉过来,然后让白案的李师傅带一个帮厨和一个学徒工负责做馒头,张师傅则带一个帮厨和一个学徒工炒四个自己的拿手菜,剩下的人则配合何雨柱自己炒菜。

张师傅炒了四个菜、何雨柱炒了六个菜,因为是第一天的工作餐,唐主任在他们领材料的时候配了肉,所以有五个肉菜,两个是张师傅炒的,大家拼好食堂的桌子,然后一起开饭。

何雨柱示意张师傅和李师傅先尝尝自己炒的菜,尤其是张师傅尝了何雨柱的菜之后,那是赞不绝口,说:“何师傅,你这六个菜,三个川菜一个湘菜两个鲁菜,味道都是一流的,我是学鲁菜的,但是这火候比起来还是差远了。看了您这手艺,您就是再年轻,那我也只能说一声服了!”

然后大家就开始动筷子了,都觉得特别好吃,何雨柱也对两位师傅表示了肯定:“张师傅的手艺也是不错的,在酒楼掌勺也是能胜任的!我们李师傅白案功夫也是了得,这馒头那也是又好看又好吃!”

一顿饭下来,大家对何雨柱已经很是认同了,毕竟厨艺摆在那里,两个师傅都服了,其他人就更加了。下午第一件事何雨柱继续开会。

“中午我们做了一顿饭,大家一起配合了一下,我们可以看出来啊,几位帮厨还是有一些功底的,对后厨各项事务都很熟悉,知道打下手该做些什么,而我们几个学徒工就还不行,看的出来应该是第一次在后厨做事,不过也没关系,大家只要勤快点,有一两天就熟悉了。”

“在正式安排工作之前,先跟大家立几个规矩!第一个,就是我们食堂,不允许带菜带饭!也许大家都奇怪,别的食堂都可以,或者说大家都默认的,为什么我不允许?我也跟大家解释一次,我们大家都是工人阶级的一份子,我们为一线负责生产的兄弟姐妹们做饭保障后勤,大家都是平等的,都是拿工资的,一线的工作辛苦点,工资会稍微多两三块钱,因为他们工作更辛苦,所以大家也不要认为不公平。”

“而且我们在食堂工作,每天领取材料和打菜,如果允许大家把剩菜打包带回去,那就会让大家领材料或者打菜的时候,就会想着多领点材料或者打菜抖抖勺,这样就可以多带点剩菜回家了,那样要么就是故意浪费集体的粮食,要么就是一线的兄弟姐妹们吃不饱。当然我不是说我们四食堂会有人这样做,但是谁也不保证自己一定不会这样做,所以我们要从源头杜绝这种事情的生!”

“现在是新国家新时代,我们都是国家的主人,都应该跟这些旧的封建残余的陋习做斗争,那就让我们从这个带菜的陋习开始!”

大家听了纷纷鼓掌叫好,张师傅和李师傅听到最后何雨柱说这是封建陋习的时候,也只好大声叫好,要不然何雨柱抓住这个小辫子,就可以整走他们了。

“第二个,就是卫生必须搞好!饭菜是要给人吃的,任何不讲卫生的行为都不允许!每个人在厨房做事都必须戴好帽子,手必须干干净净的,我每天会检查,谁的手指甲里有脏东西的,抓住三次直接还给唐主任,我四食堂不要!”

“第三个,就是打菜不允许抖勺,必须一视同仁!不能是熟人就多点,关系好的多点肉,不好的就抖的只有一点点了。这样的情况同样连续犯三次的直接退人。”

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