第37章 丁老伯(第2页)
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还是看看酱油的质量再说。
南汐是被镇上那些酱油的味道,弄的都有心理阴影了。
“好!我去盛点出来给七爷看看。”
丁老伯拿着一个碗就去了大水缸旁。
看了看上面的日期,找了一个年份最久的打开。
丁老头刚打开大水缸的封口,一股酱香味道飘满了整个小院。
南汐好奇,走过去看了一眼。
大水缸里全是黑黑的酱油,散着一股咸香的味道。
是那种酵后的咸香。
酱油浓稠黑亮,的确是上好的酱油。
“丁老伯,你这酱油好香啊!”
这才是真正的酱油,流亭镇的粮铺里卖的那叫啥啊?
跟这个简直没法比。
丁老头笑呵呵舀出一碗酱油,又把大缸的口给封上。
“七爷,这是我酿造的酱油,您看看如何?”
丁老头端着碗放在了桌子上。
碗里的酱油晃动,还能够看到浓稠的酱油挂在了碗壁上。
南汐还能闻到酱油的香味,用指头蘸了一点放在嘴里尝了尝。
“不错不错!这酱油确实很好!丁老伯为什么不拿到镇上售卖?”
这品质的酱油绝对是美味。
那些大酒楼还不挣抢购买?
丁老头摇摇头,“七爷有所不知,那些酒楼都以为酱油也就是染色用的,他们不知道,酱油这东西是可以提鲜的,很多酒楼宁愿不用酱油做菜,他们嫌弃用这个做出来的菜品像难看。”
很多酒楼的大厨不是故意把肉用白水煮的,而是没有用酱油做菜的诀窍。
也就是说没有食谱。
酱油这东西他们都是蘸着肉吃,可以给白猪肉增加点鲜气。
丁老头这么一说,南汐恍然大悟。
不是他们故意把肉做成白煮肉,是不知道如何在做的菜里放酱油,什么菜该放酱油。
酱油这东西,在这里本就是很少的东西,用的也少,所以丁老头没打算开铺子。
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