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第90章 小裹卷(第1页)

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苏府,苏苏一家人坐在前厅听到萧衍将事情一一说出,张氏皱眉道:“贵人?他们能遇到什么贵人啊?奇了怪了?”

南宫珩道:“兴许是拿了银子回去想另外找个地方生活,说是遇到贵人只是找个借口推脱罢了呢?”

苏苏点点头:“娘,你们就别想那么多了,待萧大哥派下去的人手将人找到一切不就明白了?”

“嗯嗯,你说的也是,既然都留下了,咱就多待着时日。”张氏笑着道。

苏苏说:“宫珩大哥,想来也是第一次来大梁吧?”

南宫珩点点头:“正是。”

苏苏想了想:“如今天气越炎热了,吃些大鱼大肉总感觉没啥胃口,就想吃点冰凉的吃食,你们稍坐片刻,我去厨房做些吃食小吃小家一块尝尝。”

南宫珩刚想说不用麻烦,苏璃便说道:“她就爱琢磨些新鲜吃食,味道都还不错,我也去厨房帮忙,你们坐一会儿。”

萧衍跟南宫珩只得坐着喝茶,时不时又跟张氏方氏苏文几人唠几句家常。

苏苏进了厨房,做了一些米豆腐放置在冰窖里,一会儿冷了就可以拿出来拌着吃了。

想了想,准备做一些前世自己老家的小裹卷。

还好今日早上元阿奶做的肠粉,还剩一些米浆。

苏苏便将米浆都摊成米皮蒸熟,就成了一片片的粉皮,不一会儿就摊了一小摞。

再用菜刀将其切成四四方方的小正方形放置一旁备用。

接下来开始熬酱料,小裹卷有四种不同口味,每种都好吃。

小裹卷有青椒酱,辣椒酱,西红柿酱,香菇酱蟹四种。

先做青椒酱,准备青椒,洗净后热锅热油,下青椒炒至表皮起虎皮。

将炒过的青椒和大蒜放入碓窝里舂碎备用。

热锅凉油,油要多一点,中小火,入葱段、姜片、蒜瓣炸香,入八角、香叶炸香,入花椒炸香,所有料捞出弃用。

将碗中的辣椒碎入油锅熬香,加酱油约两大勺、盐四小勺、糖一大勺,拌匀烧开起锅,晾凉装入碗中。

接下来是辣椒酱的做法,准备材料,红椒一个、红辣椒两个、油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜两头、花生碎适量、鲜香粉粉适量。

将辣椒切碎,大蒜切碎,花生米焙熟,去皮压碎。

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,再爆香蒜碎,蒜碎要留一点,出锅时放,蒜香浓郁。

加入辣椒碎翻炒,炒至辣椒无水分,加入花生碎、和剩余的大蒜碎翻炒。

最后盛入碗中备用。

接下来是西红柿酱,苏苏为了图方便,直接将屋里的酸汤酱放在锅里油烧热,放入姜蒜末,再放入酸汤熬至水分收干即可盛入碗中备用。

最后是香菇酱,准备半斤干香菇,用温水泡,洗干净后切成小颗粒状,新鲜的松针菇同样切成小块,猪瘦肉剁成肉沫,生姜大蒜剁成末,装入盘中备用;

干辣椒的熬煮,锅中倒入适量的清水,加入干辣椒,用小火慢慢熬煮,等到干辣椒煮到完全膨胀,将辣椒捞出沥干水分,剁成碎末备用;

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