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第248頁(第1页)

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到了之後,發現謝爺爺正好剛開始做,謝奶奶在一旁給他幫忙。

「爺爺,我?帶著朋友來啦。」謝柳剛一進門?,就喊道。

「是不是來看做菜的,來了就過來吧,都在廚房呢。」謝爺爺中氣十足地回答,謝爺爺謝奶奶家裡的廚房相當大,所以就算謝柳三?人進去也不會?礙事。

謝柳帶著她們兩個直接進了廚房,到的時候謝奶奶剛把鹹肉切好,肉是早上謝長安去買的。

看著很鮮,切好之後的五花三?層,看著格外美?麗,此時謝奶奶正在切春筍。

這個春筍還是前兩天泉映村的張叔送來的,是他們自己在清明之後從山上挖的,可鮮嫩了。

謝爺爺則在一邊先把排骨焯水,去除掉腥味,接著又分別給百葉結,還有春筍焯水,去除百葉結的豆腥味,還有春筍的輕微澀味。

其?實張叔送來的這個春筍特別好,如果是剛送來的那兩天,吃都不用焯水,一點澀味都沒有。

伴隨著謝爺爺的動?作,謝奶奶則在一邊慢悠悠地說起來醃篤鮮的故事來,說完之後,謝爺爺也把鹹肉和排骨一起燉了起來。

沒有開大火,就是小火慢慢燉著,聽著那個聲音,謝奶奶又說道,「你們知道為什麼要叫醃篤鮮嗎。」

說完之後看著三?人都在那兒思索,謝柳先舉手回答,「這個醃,就是醃的鹹肉吧。」接著短頭髮女生又說道,「那這個鮮,就是春筍嗎。」

另一個女生反駁她,「這樣的話,排骨也是鮮的啊。」

「明明是春筍更鮮,一定是春筍,排骨一年四季都有,可是春筍只有春天有。」

「你就說排骨是不是鮮的吧。」

兩人爭論起來,謝柳也不太了解,看著謝奶奶,等著她來做最後的判決。

謝奶奶先笑了笑,才滿滿說道,「醃篤鮮的鮮啊,代表的不是哪一個,而是這個鮮的食材,而篤呢。」

謝奶奶沒有先解釋,而是讓三?人聽著鍋里的聲音,「這個小火慢燉的聲音和篤是不是很像。」

看著三?人還在那兒聽著,謝奶奶又接著說道,「醃篤鮮啊,就是小火慢燉出來的春天好滋味。」

等燉了半個小時,謝爺爺又加了一些火腿放進去,「這個就是要放火腿,要不然不夠味,沒有那麼好吃。」

等差不多到了時候,又把百葉結和春筍放了進去,又燉了十幾分鐘,就可以起鍋了。

謝柳三?人這才發現香味瀰漫,自己的肚子都餓的打?鼓了。

因為湯里加了鹹肉,所以基本上用不到鹽來調味,不過謝爺爺還是拿了三?個碗,一人給她們盛了一勺,接著還給謝奶奶盛了一小碗。

「你們嘗嘗鹹淡,看看還要不要加鹽。」

吹了吹手裡的湯,謝柳滿滿喝了一口,真?香吶,乳白色的湯汁,裡面不僅有鹹肉的味道,還有排骨的味道。

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