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第37页(第2页)

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  而且,此事本就因自己而起,若牵连上师傅,自己岂非成了不孝弟子,樱桃rou她曾经做过,难不倒她,至于这镶银芽,只要自己小心谨慎,也有八成的概率可以混过去。

  安子和越想为难自己,不让自己好过,自己越不能让他如愿,这两道菜彻底激起了安然的好胜心,这么多年了,哪怕是在现代的时候,给一位国外的贵宾做菜,都没有现在这种好胜心。

  安然看向安福:&1dquo;这两道菜jiao给我,不过,福叔可否把外厨房的德福先借调过来,他是我的徒弟,给我帮厨配菜最是顺手。”

  安福也知道,以安然的手艺,如今虽顶着帮厨的名儿,却已是府里大厨,大厨房的帮厨便又缺了一位,本来安福还愁呢。

  安然这一句话倒是提醒了他,对啊,不能挪过来,却可以借调啊,以后德福对外是外厨房的人,对内是借调来大厨房的帮厨,只要德福乐意,外人管得着吗。

  至于德福乐不乐意,还用说吗,估计得美死,指望着每月的工钱才有几个,只要来了大厨房,好处有的是,还怕没油水不成。

  更何况,守着安然跟那两位大厨,哪怕学上一成本事,这辈子也崩愁了,想着,忙使人去叫德福。

  德福接了信儿,高兴的险些没晕过去,忙不迭的跑了来,安然一见他,也不废话,把要准备的跟他说了一遍,问他可记下了,见他点头,便去忙活别的去了。

  叫德福来,主要为了镶银芽这道最刁钻的菜,好在安然前些日子听师傅提过做法,不然,今儿真要让安子和得意了。

  这道镶银芽的做法却也不难,只是颇费功夫,需要挑选较为粗壮的豆芽,掐头去尾,留下中间的银芽,再用绣花针穿上chao润的丝线,在调好的jī蓉里从银芽中间传过去,把jī蓉带进豆芽里,之后放进漏勺,用炸的滚烫的花椒油浇淋,一边儿浇花椒油,一边需把带馅儿的豆芽抖松散,略一变色,撒上jīng盐,再浇热油,这道菜便成了。

  最费工夫的,便是把jī蓉穿进豆芽,只一小盘镶银芽,就需半天功夫,这道菜难便难在此处,安福生怕出纰漏,心里不安稳,就在窗外盯着。

  等到安然手里一道樱桃rou出锅,那颗颗rou团摆在盘子里,紫红的汁液均匀裹在每一颗rou上,仿佛一层透亮晶莹的琉璃,鲜亮之极,远远看去真好像一盘刚摘下的樱桃,才算放了心,忙叫人端了上。

  ,樱桃rou上去了,德福的豆芽也穿的差不多了,安福在外头瞧半天了,刚德福来,他还有些皱眉,这么个gan杂役粗活的小子,哪能帮厨啊,瞧着呆头呆脑的透着那么笨,可就这么个看起来贼笨的小子,却能gan如此jīng细的活儿。

  安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头,捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去,看上去违和感十足,却比谁都做的好,看到最后,安福甚至觉得,就德福这棒槌一般的手指头,没准比绣房里那些绣娘还巧呢,怪不得,安然丫头非要把他调过来,的确是个人才。安福就纳闷了,自己在府里待了这么些年,怎么就没现,外厨房藏着这么些能人呢。

  安然有心提拔德福露脸,跟安福说,这道镶银芽的最后一道浇油,需在席上完成,方才看出妙处,故此,让德福上菜最为妥当。

  亲眼见安然做了两道御膳宫廷菜,安福从心里服了这丫头,这丫头是真有本事啊,便对她的话深信不疑,却也怕德福没见过世面,在席上出了差错,便自己引着他去了,心里也有个念想,真要是今儿漏了脸,得了赏,也不能少了自己的份。

  虽信安然的手艺,到底也有些忐忑,到了席上磕头见礼,禀明这道菜需在席上浇油方得妙处,旁人没说什么,安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑:&1dquo;不想安老弟这府上真有高人啊,刚那道樱桃rou,比起宫里御膳房出来的也不差什么,这道镶银芽,去年中秋宫宴,本侯得沐皇恩,远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽,不想,贵府大厨竟也能做这道御膳,着实厉害,只听说这道菜极难,乃是在纤细的豆芽中镶钱rou馅,本侯一直想不明白,豆芽已极细,又怎能嵌入rou馅,快着,让本侯也见识见识。”

  安福忙吩咐德福,后头捧上一个红泥小炉,上头温着小盏明油,淋过花椒油的豆芽置于盘中,盘子是可值千金的越窑秘瓷,搭配起来相得益彰。

  德福把红泥小炉上小盏拿起,缓缓浇入盘中,顷刻间,盘中根根豆芽变得银亮透明,其间jī蓉隐约可见,妙不可言。

  安福都看傻了,从来不知道,原来一道菜能做到如此美轮美奂,才明白,安然让德福在席上浇油的原因,这一静一动,变化之间,不说味道如何,只看已觉妙不可言,不禁偷瞄了大老爷一眼,心里说,托了安然丫头的福,今儿这赏钱定然到手了。

  连着做了两道御膳,安然今儿的活儿就算完了,把剩下的事儿jiao给德福,自己搬了个板凳,坐在院里的yīn凉处喝茶,天热了,只做了两个菜,浑身就黏腻腻的不舒服,琢磨一会儿回去先洗个澡,估摸今儿府上的席不会太久。

  忽隐隐听见园子里传来丝竹之声,伴着软糯的小曲儿,听着都让人骨头苏,不禁撇撇嘴,自己说错了,今儿这席估摸一时半会儿完不了事儿。

  忽想起安子和,想必这会儿便有身段妖娆的粉头劝酒,心里也慡快不起来,绞尽脑汁想了个损招儿,没把自己难住,不信他还能痛快的了。

  一想安子和不痛快,安然就觉心里畅快多了,喝了口茶师兄的茉莉高沫,别提多有滋味儿了。

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