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肉剁的差不多的时候再加菜一起剁。
许是心情好,又或者是期待值高,听着咚咚咚的剁馅声,所有人都一本满足。
馅剁好后,装入盆里调味。
多次少量加入适量的葱姜水,拌匀后,再加盐鸡粉酱油调咸淡,最后打入四个鸡蛋,搅拌均匀,饺子馅便调好了。
包饺子在很多人看来是个挺麻烦的事,又要剁馅又要擀皮,又要包,但孟晚陶很喜欢,包饺子有一种特别的独属于它自己的热闹和美,孟晚陶自己一个人吃饭的时候,也会很耐心的包饺子吃。
剁馅的时候,旁人也插不上手,都靠着孟晚陶一个人,现在开始包了,小瓷她们都洗了手兴奋的准备帮忙。
就连对做饭一窍不通的小瓷都自告奋勇要帮着擀皮——她以为擀皮很容易。
醒好的面延展性很好,揉过后,团成长条,再切成合适大小的面剂子,按压一下,擀成薄厚均匀的饺子皮,包上馅,捏紧,饺子就包好了。
大枣虽平时帮着家里干活做饭做家务,但包饺子真的不会,因为他们家太穷了,吃不起饺子,没有学的机会。
孟晚陶并不介意,耐着性子,教她们怎么包饺子,还不厌其烦教她们各种形状的包法。
小枣比较聪明,教了两次她就会了,饺子皮拿到手里,放上馅,两手一捏,一个白白胖胖,皮薄馅大的饺子就包好了。
大枣学得没小枣快,但也学会了。
只有小瓷,学了半天,还露馅,就算包出来也歪歪扭扭不成个样子,最后只得放弃,帮着擀皮——她擀皮还挺有天赋的,可以单手擀。
几人里,包的最快的就是孟晚陶了。
她小时候没饭吃去饺子馆打过工,就给人包饺子,饺子皮到她手里,跟玩一样,一眨眼一个,一眨眼一个。
没多会儿,便包了一锅盖。
“烧水罢。”孟晚陶一边继续包,一边对大枣道。
大枣放下手里的饺子,麻利地去烧水。
水开后,孟晚陶端起饺子,一个个下锅。
为了防止粘锅,下锅后,用勺子在锅里抄了两下:“大火。”
大火出好面,煮饺子同样需要大火。
这样煮出的饺子紧紧锁住馅里汤汁才更好吃。
煮三四开,饺子飘起来便煮好了。
现吃现煮的饺子最好吃,锅里差不多够个六七碗,煮多了吃得慢一些,饺子就松了,不如刚煮出的好吃。
孟晚陶又包了几个饺子,便让准备吃饭。
等会儿不够吃了,就再煮。
宫珏极少吃饺子。
宫里倒不是不做,只是他幼时饭都很少有吃饱的时候,饺子更是甚少能吃到。
等大了些,精力移到了别处,更不在意吃什么了。
这会儿看着面前热腾腾白白胖胖的饺子,宫珏觉得心情又好了许多。
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