第48章 年味（第2页）

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方德华与方德钱赶紧进去，一同扛起猪笼到院子里称重。

“195斤！”方兴国的语气带着几分不满意，这还不到200斤！

“不够肥啊。看来标哥上初中后，平时都没人打猪草了。”就连方兴军、方兴业都觉得猪有些轻，开起了玩笑！

此时，院子里已搭好一个杀猪的案板。

五人慢慢将猪拉出，控制，合力将其抬上案板，并死死压住。

今天杀猪的是方兴军，他去拿刀后，两个叔娘补位，一起扑在猪身上。

几人当中，就数他最为孔武有力，几乎年年都是三家中的杀猪匠。

他手持一把锋利的尖刀，眼神坚定有力。

在案板边轻轻拍拍两下猪的身体，仿佛在安慰它。

等猪的反抗乏力，方兴军手起刀落，一刀刺入猪的脖颈。

大猪发出垂死挣扎的惨叫，身上压着的六人差点被弹开。

随着哀嚎声，鲜血瞬间喷涌而出，流进准备好的木盆里，然后声息渐渐平息。

旁边围观的少年们立即发出欢呼的声音。

一旁的刘梅梅赶紧将从锅中窑来特水，来回浇在大猪身上。

然后方兴军开始用刮刀刮去猪毛。

不一会，一头光溜溜的猪便呈现在众人眼前。

接下来是开膛切肉。

杀猪刀异常锋利，方兴军的手在猪肉上来回切动，很快按部位分出一块块猪肉。

五花肉、里脊肉、前后腿肉、排骨、棒骨、扇骨等等。

方兴国将五花肉拿到一旁，分切成一块块方正的形状，这是用来做扣肉。

等猪板油及其他肥肉边角料切出之后，方兴业立即将其丢进大锅中，开始熬猪油。

待猪油熬好，捞出油渣，就成为孩子们最喜欢的零食。

吃到嘴里，嘎嘣嘎嘣老香了！

方兴国将少年们赶到一旁，准备开始炸扣肉。

先是放了一个铁丝罩上去，再放扣肉，以防猪皮成焦炭。

没办法，技术不过关。

方兴军已开始将前后腿的半肥瘦切成一条条猪肉，这用来做腊肉。

一些肥的显眼的猪肉，留出做粽心。

竖县的大粽也是有名的传统美食。

与其同时，叔娘们往猪血盆里倒入食盐，搅拌均匀，然后搬到一旁静置，等待凝固。

“好耶好耶。又有好吃的了。”

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