第90章 无比的满足和骄傲(第2页)
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见到何雨柱一来,张大宇连忙笑脸相迎。
“柱子,你来了啊。”张大宇就是此次的男主角。
而站在他身旁的是许蕾,也就是女主角。
“嗯,这人还挺多。”何雨柱笑了笑,说道。
“是啊,这人越来越多,你得忙活起来了,随便什么菜系都行,后厨在那儿,后厨房的事情就交给你了。”
张大宇看着何雨柱,笑了笑。闻言,何雨柱点了点头。随后来到了厨房。
后厨里有着许多食材。
不过他得赶快做菜了,毕竟这里除了他一个厨师以外,还有两三个帮忙打下手的。
何雨柱的工作量比在聚缘堂的时候可大得多啊。
第一道准备做红烧鱼。
何雨柱看着眼前的大锅,勾了勾唇。做大锅饭。
“你们几个把鱼洗干净,洗干净后给我,然后准备切点葱姜蒜。”何雨柱看着眼前几个帮忙打下手的人,说着。闻言,那几人点了点头。洗干净后,递给了何雨柱。
他取出一条新鲜的黑鱼,然后开始准备其他材料。
火红的辣椒和葱,鲜嫩的姜片,一瓶特制的红烧酱油,以及一些特殊的调料,这些都是何雨柱做红烧鱼必不可少的材料。
何雨柱拿起鱼刀,轻巧地将鱼清洗干净。
他熟练地分割鱼肉,将鱼切成约两寸长的小块,并且在鱼身上用刀背轻轻划上几刀,以便入味。
然后,他撒上适量的盐和料酒,让鱼肉更加鲜嫩。
接下来,何雨柱点燃火,放倒入适量的食用油在大铁锅里,并加热至七成热。当热气腾腾地上升时,何雨柱投入姜片和蒜末,炒香悠扬的香味扑鼻而来。
随后,何雨柱将切好的鱼块轻轻放入炖锅中,他时常用铲子将鱼块翻动,使其均匀受热。
当鱼块变得微微金黄时,他撒上火红的辣椒和葱,再淋上自制的红烧酱油。
红烧酱油散出浓郁的香气,煮沸时将鳞白的鱼肉浸泡其中,鱼肉立刻变得通红诱人。
大约煮了十五分钟,何雨柱将红烧鱼取出,放在铺在盘子上的绿色蔬菜旁边。他们完美地融合在一起,色彩鲜艳,令人垂涎欲滴。目前锅里的菜很显然不够。还需要做好几遍才能够达量。
何雨柱没有浪费时间,在红烧鱼全部做好后,开始做下一道菜——东坡肘子。拿出一部分鲜嫩的猪蹄。
何雨柱轻轻将鲜嫩的猪蹄放入清水中,细心地用水冲洗,将残留杂质——冲刷干净。………
他温柔地拿起刀子,小心翼翼地将猪蹄上的多余毛一根根地剪除,确保肉质的完美呈现。
同时,他拿出一块晶莹剔透的冰糖,用纯净的力量碾碎成粉末,如同细雪般轻柔。
他取出一段姜,刀法熟练地将其切成细丝,散出浓烈的香气。他将一瓶料酒拧开,那醇香的味道顿时弥漫开来。随后,他取出一瓶酱油,轻轻摇晃,似乎在述说着故事。
他还准备了葱段和八角,这些调料是做东坡肘子不可或缺的角色。锅中火苗跳动,透过锅底,映照出微微泛黄的油光。
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