第61章 我有一壶酒一（第1页）

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本来蒸馏的时候还有一道工序是摘酒工人边摘边尝，把不同时间不同口感的酒装进不同的酒桶，也就是说，酒从酒糟里流出来的时候，每满一瓢就应该凭口感分门别类了。但唐德春考虑到一是烧酒才第一次出现在这个世界，别说这帮工人才第一次接触到，就是地球上真正懂酒的又有几个？要不然，地球上也不会有人拿同香型低端酒置换高端酒的案子生了。那些拿高端酒当水喝的富豪们有几个喝出来过？这些案子案有几个是靠入口就现不对的？案的要么是造假者太没人性，加的勾兑剂把人喝进医院、殡仪馆了；要么就是受害人现自己喝的酒包装日期不是自己带来的包装日期……

所以，这条就暂时免了，等工人们对这个酒熟悉后，对每锅酒的味道品得出个一二三再说吧，罗马不是一天建成的。

“酒尾出完了后，就可以熄火出糟了。等酒糟晾凉，手捏不烫但还有点热的时候就再加百分之三十粮食和百分之三大麯充分拌匀后二次入池酵，这个将来烤出来就是二麯，记得酒坛上贴上标签，不要搞混了。”

“那二麯烤完了再加粮食酒麯酵后就叫三麯喽？”围观的酒坊工人有人问道。

“对，理论上可以这样叫。这样循环七次，一次比一次加的粮食少，最后两次只加大麯不加粮食。”唐德春答到，“你们记住了，我们做的是精品，太次太垃圾的东西我们不做。”

“还有，你们取糟的时候一定要留一尺半厚的护底糟哦，严厉禁止直接见底，”唐德春想到以前培训的事又出言嘱咐了一句。

“不会，我们都记得到。”

“二麯可以和第几轮和到一起？”

“三轮”“三麯！”工人们抢答道。

“答对了，晌午加鸡腿。窖底糟几次取？”唐德春今天机会来了，那就抓紧时间考考工人们吧！不要把自己培训时的内容又还回来了。

“三次取糟后，第四回蒸馏就取窖底糟烤酒。”工人们异口同声答道。

“很好，窖底糟烤的酒可是有个专用名词——窖底香，至于香型如何美妙，只有等酒烤出来大家亲自尝过就晓得了。”唐德春其实也没喝过窖底香，前世酒厂打工时，干的是装卸，喝过厂里各种档次的成品酒，都是经过勾兑调味的，原浆几乎没有碰过，偶尔进车间碰到，他也不敢尝试原浆。可不是某些三流小牌子号称拿原浆装瓶当口粮酒卖，呵呵！

众人脸上露出心向往之的神情……

唐德春这时拿起酒瓢，倒进酒桶里混合后舀了一瓢走向门口的大案，给几十只早就摆好的酒盏每盏倒了两钱左右，他把瓢递给身边一个工人，示意他把瓢拿回酒桶。

他率先端起酒盏，双手奉给冯师，然后再端起酒盏:“各人自取，记住，慢慢品。像我这样，先轻轻转腕晃两晃，然后先闻味道，闭上眼睛，静静的感受由鼻腔传进我们脑海的香味，它是有层次感的，你们今天所有人，谁闻出的味道越多，记好了。这样闻味三遍就可以轻轻呡一小口，让它在你口腔里挛（蜀语:指含着物体在口里用舌头带动转圈，也指口里搅动）两转，然后吞下去，过程中你会品尝到它的味道，而且也有层次感，这种感觉你们也记好，这半盏酒只够两小口，慢慢品。一会儿答得最接近答案的人将成为我在酒业方面的亲传弟子。”

众人上前，各自端起酒盏学着唐德春的样子晃盏、闻香、品味、观挂杯……

两位唐家小姐刚沾唇即皱起了眉头，掏出罗帕捂住了嘴……

男人和男孩子们则忍着这第一次品尝到的爆裂感，努力寻找唐德春说的层次感……面上露出各种表情。

五分钟后，蜀岭酒业第一次品鉴会结束，唐德春开口对第一次受到高度白酒冲击的众人说道:“欢迎大家来到白酒时代！”

等了几秒钟他接着说:“组织好你们的语言，把你们刚才的感受用最简洁的话告诉我。”

这时王大锤带着几人搬来四把椅子，请蜀岭集团的四大脑就坐。

唐德春坐下后又说:“开始吧，哪个先说？”

好几个人举起手来，唐德春指着酒坊一位工人:“老谭，你说。”作为集团大老板，唐德春不可能认识所有人，但是只要见过面叫过名的他都能记住，目前他认识的人包括新世界学校所有学生和保育员，蜀岭安保部所有乡兵，蜀岭食品厂和蜀岭酒业的所有员工他都能叫上名来，因为这都是他的心血，每个员工都上过他的培训课，上课之前的点名册他基本上看一遍就记住了，点一下名，对方按他的要求起立并高声答“到！”这一瞬间人、名合一他就再不会忘了。

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