第99章 一鱼三吃(第3页)
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介于今天的事情,老妖婆一时半会,不敢再对大丫二丫怎么样。
但是李桂香势必会成为她的出气筒。
所以,温暖才想着,趁着洪召儿也不在,让她先这边住一个晚上。
“你这孩子……还不许我问一下啊
?”
李桂香没好气地瞪了温暖一眼,到底还是没再提起回去的事了。
“妈,你帮我烧火。”
天色渐晚,温暖开始动手准备晚饭。
红烧鱼头比较费时间。
她把腌得已经入味的鱼头,用猪油煎至两面微黄,盛出。
就锅底留下的少量油,把姜蒜沫,一小个辣椒,还有几颗豆豉炒香,再加水和酱油,以及李桂香自己腌的大豆酱。
煮开,把鱼头放进去,小火慢炖二十分钟。
盛进盆里,再撒上几粒葱花,赤酱浓稠的汤汁上,飘着几粒绿油油的葱花,卖相绝对上乘。
鱼骨汤是个快手汤。
鱼骨和鱼尾煎到微黄,下开水,汤色顿时就变得奶白奶白的。
先煮上七八分钟,再把切成小块的豆腐加进去。
大火“咕噜”上三五分钟,薄盐调味,再单独舀出两小碗。
温暖熟练地往锅里撒上一把小香芹,味道立刻就飘满整个灶房。
怕孩子们吃不惯小香芹的味道,所以提前给她俩单独舀出来了。
酸菜鱼,在后世就是个家常菜,温暖都不记得做过多少次了。
热锅冷油,把葱姜蒜片,以及一小把干辣椒,炒出香味,再把切好的酸菜倒入,翻炒均匀,加入开水。
让它滚上三五分钟,把酸菜的味儿煮出来。
再把酸菜先装盆,将提前切得薄薄的、腌好的鱼片,轻轻撒进滚烫的汤里。
烫上七秒,马上捞出,放在酸菜上,再把汤底也舀出来,撒上葱花,以及特意留的几
颗干辣椒,淋上热油,激发出香味。
完美上桌!
大土灶的火力够强,爆炒出来的蒜蓉空心菜的味道,绝对不是小小的煤气炉能媲美的。
三菜一汤,才刚上桌,就听到门外有惊叫声响起,“温暖!坏啦!”
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