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沈澄微笑道：&ldo;怕脏我当初就不会选择妇产科了，你说是吧小江？&rdo;小江说没错，妇产科，肛肠科，怕脏的人去不了。沈澄说：&ldo;京华，好姑娘，去帮我把洗衣机里的衣服晾了吧。宁北上一早上洗的，应该洗好了。&rdo;方京华狠狠地白了他一眼，到阳台晾衣服去了。第六个食客进门后，沈澄开始给宁北上打电话：&ldo;北上，大事不好了。&rdo;宁北上说：&ldo;什么？&rdo;沈澄说：&ldo;今日蝗虫甚多。&rdo;&ldo;几个？&rdo;宁北上问。&ldo;加上你我，八个。&rdo;沈澄说。宁北上在那头笑了一下，说：&ldo;我马上回来。&rdo;就挂了电话。沈澄从沙发上跳起来，指挥道：&ldo;快快，宁北上回来了，你们该干活的干活，该表现的表现。&rdo;&ldo;今天吃什么？&rdo;肝胆胰外科的小朱问他。&ldo;肉。&rdo;他简洁有力地说。沈澄无肉不欢，但也许是平常消耗太大的缘故，他怎么吃也不见胖。打个比方：他今天中午怒吃肥肉一斤，似乎贴了点儿膘，但到了明天，从早到晚六台手术又会将他打回原形。他的导师是个四十多岁的年轻主任医师，产科的偶像，备受追捧，在产科除了大主任外他占的床位最多。此神仙每天六台剖腹产手术是常态，有时候一上午就四台，在他手下连喝口水都得抓紧，两点之前能吃上午饭都算是早的。沈澄跟上这么一个意气风发的老师，也不知道是幸运还是倒霉。幸运的是，他可能比别人多了几倍站手术台的机会，练手的机会也多，比如缝合伤口，而不是光傻戳着当助手。倒霉的是，他也比别人要累几倍。宁北上的老师就温和多了骨科虽是力气活，但人家铁汉柔情。九点刚过，宁北上回来了，果然买了许多肉，而且是猪肋条五花肉，小江他们欢天喜地迎了上去。&ldo;是红烧肉吗？&rdo;小朱激动地问。&ldo;腐乳肉。&rdo;宁北上回答。腐乳肉、东坡肉、酒香肉、虎皮肉、扣肉、樱桃肉……说穿了都是红烧肉，万变不离其宗。历史上最爱吃肉的名人是苏东坡，他甚至为猪肉写了一首颂，全文如下：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。其实这就是一篇红烧肉食谱，什么慢火煨啦，什么少点儿水啦，什么别着急啦，关键是人家每天早上起来要来两碗，可见老头仙逝时血脂应该很高……宁北上的腐乳肉做法比红烧肉略复杂，要用到腐乳和红曲米，但关键还是火候。煮肉收汁的时候他一直在锅边上看着，那些择菜、洗菜的活计自然都交给了方京华。方京华的性格难以形容一半极为细致，有洁癖；另一半好似开闸猛虎据说泌尿科的病人最害怕的就是她，倒不是因为她是个女医生‐‐男女有别会让人不好意思，而是她给你检查时，你要是扭扭捏捏脱裤子慢了，她会发飙。烧好了腐乳肉，宁北上又把烤鸭取了出来。烤鸭是在卤菜店买的，因为人多，他买了两整只。方京华给他打下手，将薄面饼装盘，蘸酱装小碟。还得加大葱丝，切葱丝的活心儿宁北上却没让方京华干，而是把沈澄抓了过来。沈澄拽着游戏手柄不肯放，说：&ldo;哎哟，自家人吃饭讲究什么刀工再说我刀工不好，心外科的小宋在这儿呢。&rdo;宁北上说：&ldo;我让你尝尝大夏天跑菜场、钻厨房火烧火燎的滋味。&rdo;沈澄见他脱得跟光猪似的，脊背上全是汗珠，也不好意思再耍赖皮，只好洗了手把葱切了。厨房面积本来就小，挤进来一个沈澄，加上人高马大的宁北上，方京华便没地方待了，她高高兴兴地出去吹空调。切完了葱，沈澄还被揪着切了丝瓜和莲藕，这才被满头大汗地放了出来。他对幸灾乐祸的抢救室小江说：&ldo;我受苦了，赶紧给我拿水来。&rdo;小江于是给他倒了一杯滚烫的热开水。&ldo;你……&rdo;他把小江的手推开，心塞地躺回沙发上去了，中午十二点开饭，八个人把小桌子围得满满的，就听不知道谁喊了一声&ldo;开吃&rdo;，所有人一哄而上，把红亮诱人的腐乳肉往碗里夹。

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