第18章 雪中送炭（第2页）

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“为了你给的这份工资和萱萱的未来，我尽力而为！”

这不就对了？

周转资金现在够了。

苏雯作为这家店“店长”的身份，也顺便确定了。

两全齐美。

接下来两人也没有再磨叽，开始配合默契的投入到生产之中。

卤罢第3锅鸡爪，昨天的那个“香料包”的卤味儿差不多就被吸收完了。

张杨把旧的“香料包”取出，新换上了早上调配好的“香料粉包”，进行新一轮的尝试。

系统评分

卤鸡爪94分。

卤鸡腿9o分。

比起传统的“香料包”，使用这种可以隐藏配方的“香料粉包”后，卤制出来的成品差了那么一丢丢。

但仍然在级美味的行列。

吊打周边的卤菜店完全没问题！

就像苏雯。

她的味蕾没有张杨这么精确敏感。

在品尝了新出锅的鸡爪和鸡腿后，她认为口味一如既往的无可挑剔，“行业壁垒”设置成功！

“不过，我的建议是再在里面加上少量的鸡精、味精。”

“哦？”

张杨有些不解“难道这鸡爪、鸡腿还不够美味吗？”

“不是的。”

苏雯解释道“随着招聘新员工进来，我们的操作流程肯定会泄露公开的。”

“现在市面上所有的卤菜，甚至所有的餐馆，不管有没有添加剂，但多少都会添加一些常用的调味粉。”

“如果我们的卤菜比他们好吃很多倍，却连一点鸡精、味精没加，这就太过反常了。”

“所以加一点鸡精、味精，提鲜增味倒是其次，主要是为了掩人耳目，把我们的核心配方隐藏得更好。”

有道理！

接下来下面一锅，张杨便在既有配方之上，各加了两勺的鸡精、味精。

相比3oo克的盐，24o克的白糖，这总共不到3o克的鸡精、味精可以算是很少了。

基本可以忽略不计。

再等起锅出炉，系统评分

卤鸡爪95分。

卤鸡腿91分。

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