第53章 一笋五吃(第2页)
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对于这样的逆天要求,别人不过来监督,百味轩的整个后厨都特别好奇,封启怎样切片,才能满足这样的要求。
当封启开始准备这一道菜的食材时,众人都停下手中的活计围过来观看。封启选了五段冬青笋中最好的一段,拿在手中认真掂量起来,随后手起刀落,将这段长约五寸的冬青笋斩成了三小段。
但是封启的动作并没有引来众人的喝彩,甚至有的人已经开始默默地在摇头,原因是封启所分成的三小段冬青笋并没有做到一样重。
封启接着继续切片,将每小段冬青笋均等切成了十二片,一共三十六片……接下来,封启一顿操作如猛虎,将五道菜的食材和配料一一准备完毕,最后轮到膳师上场,完成接下来的烹饪环节。
封启则是利用这个机会走到掌柜身旁,悄声问道:“百味轩一共被他们拆了几回?”
“你怎么知道?”掌柜的一惊。
“你就别管我怎么知道的,到底拆了几回?”封启又问道。
“大约每隔几年就拆一次吧,数千年来,都数不清了!不过在我来到百味轩那天起,到现在已经拆了十五次了。”掌柜虽然极力克制,但是封启隐隐感觉得出掌柜的内中积压了太多的怒火。
“那烦请掌柜为我准备两样东西,我今天想为店里的贵客赠送一样饮品。”封启说道。
“要准备什么?”掌柜问道。
“十年虎头蜂的蜂王浆和旱柳毛尖茶,这两样东西应该有吧?”封启问道。
“都有,蜂王浆我给你五十年的,旱柳毛尖茶我给你今年的新货,这两样东西你想怎么用?”掌柜又问道。
“还能怎么用?当然是泡茶啦,不过等一会儿要如此这般……”
不一会儿,五个以冬青笋为主料的菜肴6续烹饪完毕。掌柜的亲自上阵,将五个精致的菜肴端了出来。
第一道菜:麻辣冬青笋,里面有一青一白两种笋片,青的切成了棱形,每一片大小一样且上面雕刻着虬龙,栩栩如生,白的切成了大小一样的矩形,其上雕刻有凤凰,更是像活了一般,意欲腾空飞起,这些龙凤在火红的辣椒的点缀下赤红如火,从那升腾的热气中感受到麻辣味十足,色香味俱全。
第二道菜:冬青笋獾肉片,三十六笋片和三十六肉片,烤熟的两种食材两片一组,都用金箔包了成了三十六个小方块,整齐地摆放在食盘之中,犹如三十六根金条一般。
第三道菜:冬青乳鸽肴,乳鸽去骨之后,用冬青笋重建乳鸽的骨架和重植其羽毛,配上上好调料清蒸而成,蒸熟的乳鸽一眼看上去,犹如活生生的乳鸽一般。
第四道菜:冬青鲱鱼丸,透明鲱鱼肉丸中可以清晰看到冬青笋棱形小方块,晶莹剔透,一看就有食欲。
第五道菜:冬青笋筒饭,一共两个笋筒,其中一个中的米饭只是普通的白色糯米饭,另一个之中是金黄的小米饭,那浓郁的笋香味远远飘来,令人心旷神怡。
“请五位前辈用膳!”封启走过来向五位老者行礼道。
第一位老者缓缓熄灭了他的烟斗,颤抖着拿起了筷子,他一下夹了两片麻辣冬青笋,放入口中慢慢咀嚼起来,他那双一直微闭的眼眸慢慢地睁开了,而且还在不断地点着头,在不停的咀嚼中,十足的麻辣味让他的额头上渐渐有汗珠渗出。
“就是这个味道,三千年了,我又尝到了这个味道,小兄弟,谢谢你!”老者说着已经老泪纵横。
第二个老者先目测了一下三十六个小方块,判断出这些方块的重量完全一样,他那紧锁的双眉也慢慢舒展开了,他拿起其中一个方块,慢慢将金箔打开,当一股浓郁的香味逸散出来之时,老者的双目已经有泪珠在滚动,他停下手中的动作对着封启施礼道:“小兄弟,有心了,这与我母亲做的烤肉味道一般无二,谢谢了!”
老者坐下低着头开始吃烤肉。
第三位老者用筷子轻轻取下蒸乳鸽的一片“羽毛”,在鼻尖上嗅了嗅,并没有闻到半点竹笋的气味,随后眯起眼睛将笋片放入口中开始品味。
没多久,这名老者的眼角也湿润了,他对封启说道:“为何我不喜欢竹笋的味道,是因为我家就在竹林之中,我吃腻了竹笋,后来我母亲现有一种香草,用它与竹笋一同烹煮,就可以掩盖竹笋的味道,你是怎么知道这种香草的?”
“因为我有跟前辈一样的经历!我家也在一片竹林之中。”封启说道。
第四位老者此时已经一连吃了三枚鲱鱼丸子,红着眼睛说道:“我家住在湖边,从小就吃腻了各种鱼,只有我娘子才能够用竹笋做出这种似鱼非鱼的丸子,没想到……”
第五位老者此时正端着两个竹筒饭使劲闻其气味,说道:“家父是一个货郎,我小时候经常同父亲挑着货物翻山越岭,在深山老林中,经常用竹筒煮饭,父亲总爱吃小米竹筒饭,把白米饭给我吃,后来有一次我身父亲去喝水的空档,偷吃了一口小米饭,那难吃味道至今我都无法忘怀,就是这个味道……”
五位老者各怀心事,闷头吃着东西。
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