第4章（第1页）

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这么看来，世上简直没有比折叠饭团更优秀的工作餐了。

既然那么多医生需要他来表达谢意。

€€€€要不，再送一个锦旗？

喻勉又觉得送锦旗的想法太灵了，他都不知道自己哪儿来的这么多好点子。

正好这家宠物医院接收的猫猫比较多，墙上基本上都是猫猫家长送的锦旗，别人都不知道医院救狗技术同样高。

喻勉捡回手机，搜了一个同城的锦旗店，付加急费当天晚上就能送到。

“锦旗上写什么呢？要严肃而活泼，要言简意赅而吸睛……我去网上找找灵感……”

最终，锦旗店收到了这样的一个同城加急订单。

【赠：喵居屋动物医院全体工作人员】

【医术高，救我狗命。】

【患犬家长喻勉敬赠】

解决了锦旗的问题，喻勉开始整理食材清单、规划明天做饭的安排。

“碳水太多容易犯困，那就少主食多蛋白、少脂肪。饭团的馅料，就香煎鸡胸肉、大虾、鱼豆腐，拌饭用吞拿鱼美乃滋酱。”

今晚睡前要把鸡胸肉腌上。大蒜和红葱头在油锅里煎香，加入自家天台上种的迷迭香、罗勒、黑胡椒这些香料煮出一锅浓盐水，放凉后把鸡胸肉丢进去封好，放在冰箱里泡一个晚上。

这样，香料的滋味就能浸润鸡肉的纤维。渗透压的原理也会让原本没什么汁水容易干柴的鸡胸吸收水分，这样煎出来的鸡胸肉吃起来口感水润、半点都不柴。

等到胸肉在锅中煎熟，美拉德反应在锅底与鸡肉接触的地方赋予金黄焦香的外壳，再撒入少量盐、糖、大蒜粉和黑胡椒调味，滴上一两滴解腻的青柠汁。就可以切成小条加进饭团里了。

“别的调料都有，就是红葱头和青柠檬得去市买点。”喻勉把这两样食材加入购物清单。

预约的复诊时间是上午，要做的饭菜量大，拉德茨基六点钟又必须出门玩至少半个小时。保险起见，喻勉打算早上五点半就起床做饭。

“得先淘米把饭煮了。”

米是亲戚家自种送给他的五常大米，一年就收一季稻子，营养丰富、香甜软糯、粒粒分明。淘米时要将米放在掌心，双手做苍蝇搓手状揉洗，这样煮出来的米饭和粥会更加好吃。

早上起来淘米启动电饭锅，之后带狗出门玩四十分钟飞盘，回来饭就闷好了。

米饭煮熟之后再拌入一大勺黑芝麻香油、一勺酸度较低的寿司米醋、一小勺尖盐和白芝麻，绝对完美的饭团用米。

“鱼豆腐还剩多少来着？”喻勉起身去翻冰箱，“半袋……给所有医生做可能不太够，再买一袋吧。”

家中常备的这款鱼豆腐是喻勉吃过数十个牌子之后评选的王牌，鱼糜的鲜甜和弹牙软嫩的质感都恰到好处，不会有添加糖过多的甜腻塑料感，也不会因为质地过硬而影响口感。

煮鱼豆腐要用日式高汤€€€€“出汁”。用一片昆布冷水入锅，煮沸后撒一把木鱼花闷一分钟后捞出，昆布汤里面加两勺酱油、一勺味淋、一勺清酒还有一小勺尖的盐，比店里卖的关东煮汤都好吃。

“要不要往汤底丢一点小鲍鱼提鲜呢？”

喻勉想了想还是算了。

明天时间太紧，现买现做容易耽误事，今天买的鲍鱼明天再做又不新鲜了。

“下次，下次再做鲍鱼。先买点虾吧。”

海虾本身自带咸味和鲜味，再丢进加了酱油和盐的日式高汤里煮就太咸了，清水里加葱姜去腥足够。

搞定了这些，吞拿鱼美乃滋反而是最好准备的那个。

在滤网上垫一张厨房纸，让吞拿鱼罐头里面带着鱼腥味的水流走。把吞拿鱼和橙色的辣味蛋黄酱和奶油黄的减脂甜味蛋黄酱按照2:1:1的比例搅拌均匀。再加入大量黑胡椒和几滴柠檬汁就可以了。

这个酱的用途相当广泛，不只是捏饭团，拿来跟韩式辣酱一起拌饭，或者抹面包、做三明治、配汉堡肉都相当好吃。

到了组装环节，正方形的整张寿司紫菜像是田字格那样分为四个区域。

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