第13章行家(第1页)
请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片
刘冕信眼瞟了一眼桌上,菜式倒也真的琳琅满目,顿时也有了食欲。至从流放出京城以后,就没正儿八经的吃过一顿好饭了。今日也算是打个牙祭。
陆续又有几个菜点呈了上来,酒肆老板居然也来专程作陪了。挺富态的一个中年人,满脸堆笑呵呵的道:“刺史大人,诸位大人。这菜差不多就上齐了。不如,诸位大人就请开席吧?”
“不忙。”汤灿笑道“鲁老板,你专程请我们来品尝你的新菜式,我们可要对得起你这份盛情,不能光吃不练,得给你提一些用有的意见才对。巧得很,刚刚我们请到了京城来的李公子和刘公子。这二位可都是长安贵胄出身,对各式京城名菜了如指掌。想必二位的点评会异常的恰当公允。鲁老板不妨依次给我们介绍一下这些菜式,然后再请二位公子先行品尝做出个评定如何?”
鲁老板惊讶的看向二人,施礼道:“就是这二位公子吗,京城来的?”
刘冕客套的对还了一礼,心里却有些不快。吃饭就吃饭吧,还这般不消停。
鲁老板自然不好拂逆了汤刺史的意思,对二人笑吟吟的道:“二位公子,那我们就开始吧?”说罢,他指向一盘菜:“此乃五生盘,我店内的一道名菜。就请二位公子先行品尝。”
刘冕暗自一笑,管你许多,吃了再说。于是夹了几块放到李光顺碟中,自己也操起筷子夹吃了一块细细嚼来。
众人都煞有兴趣的看着二人,鲁老板急问道:“味道如何?”
“还行吧。”李光顺虽然什么好东西都吃遍了,要评却是评不出来。鲁老板长吁了一口气,呵呵笑道:“那再请品尝这一式‘仙人脔’。
“等一下。”刘冕却出声打断了。他喝了一口茶不急不忙的说道:“你这五生盘味道虽然还算凑合,却是一点也不正宗。”
鲁老板惊讶道:“何处不正宗?”
刘冕徐徐说道:“真正的五生盘,是用‘羊、猪。、熊、鹿’这五种肉细切成丝,生腌成脍,再拼制成花色冷盘。你这盘菜里面呢,却是‘羊猪牛狗兔’五种肉。而且用的是油炸回锅,而不是生腌。所以,这盘菜虽然味道还不错,却不能叫五生盘,不妨改个名字。”
汤刺史顿时得意的哈哈大笑:“不错不错,#x4e0d;#x6127;京城贵胄出身。放着我等这般俗吏,却是品味不出来。鲁老板,你可要服气哦!”李光顺也有些疑惑的看向刘冕,刘冕却只是微笑。
刘冕在东宫就住在内庭苑,旁边就住着东宫的厨师们。他一向感慨于大唐宫廷膳食的精妙,有时也会跟那些厨师闲来无事扯上几句,对这类菜式也有了几分了解。
鲁老板颇有几分尴尬:“那是、那是熊鹿之肉本就难求。奇章县内,更是难觅材料,于是只好将就了。二位公子,但请尝过这一盘菜,便不会有二话了。仙人脔,正宗的京城名菜。”
‘中低档的菜式,长安的寻常酒肆里也是常见’刘冕暗自笑了一笑,故作认真的尝了一块。
众人都眼巴巴的等着他的评语。
“所谓‘仙人脔’,就是用没下过蛋的嫩母鸡,用新鲜的羊乳汁浸泡腌制,再行烧烹。”刘冕咂了咂嘴“很明显,你用的这只鸡已经是老太婆了,乳汁也不太新鲜,而且是马奶。”
鲁老板的脸直抽搐,汤灿等人则是哈哈的直笑,大声叫好。
刘冕心里就琢磨着,这汤灿是我们的顶头上司,县官不如现官,我没理由不讨好他。你想出风头显摆是吗?那我就成全你。
“巨胜奴!本店招牌菜!”鲁老板有些急了,拿了一般面饼放到刘冕面前。刘冕撕了一块尝一尝,点点头,又摇头:“巨胜奴的确是京城常见的小吃面饼,连皇家之人也喜欢吃。面饼内塞入蜂蜜和羊油,再用细火油煎慢烤而成。你这味道弄得还算正宗。只是可惜呀!你居然忘记了在外面撒放黑芝麻,真是一大败笔。”
鲁老板的嘴都要歪了,汤灿等人哈哈的大笑。刘冕也在心里也有些好笑:我跟着李光顺这二世祖在皇城和长安混了这么久,别的见识不多。说到吃喝玩乐,那绝对是行家!
眼看着鲁老板的脸色有些挂不住了,汤灿急忙出来打圆场:“二位公子#x4e0d;#x6127;地道的京城人士,对这些菜式的点评那是一针见血。鲁老板,你可要谦虚一点。二位公子提出的这些意见,可是宝贵得紧哪!你若是能做出相应的补救和改善,想必你这玉馔肆只会越来越红火。”
鲁老板初时的确有些郁闷和气恼,听闻汤灿这一言,顿时又茅塞顿开。他转怒为喜对刘冕拱手行了一礼:“汤刺史所言甚是。刘公子,小人就请你尽情品尝,然后逐一点评。小店为了制作这些京城名菜,可是投了大本钱。无论如何,只想办好不想办砸了。公子但有意见,只管照提!”
刘冕心忖我评得越精彩,汤灿便会觉得越长脸。于是大方道:“好,在下就却之不恭了。若有得罪之处,还望鲁老板海涵。”
“这一碟儿‘凤凰胎’炒得勉勉强强。所谓凤凰胎,所用材料是鸡腹中未生的鸡蛋与鱼白。非得要猛火快炒,才能出味。你这个却炒得略有些粘糊了。大概是火力不够猛。”
“西江料这道菜你弄得实在是太失败了。这是最简单的京城菜式了,长安随便一个小户人家的厨子也能做得出。就是用猪的肩胛肉屑粉蒸而成。你用的这是什么肉呢,又老又粗。”
“这道菜我就不尝了鲁老板你不会是故意开玩笑吧?这‘千金圆’虽然是长安名菜,却是葯王孙思邈所创,专为怀孕的妇人调制的一味葯膳哪!在下记得,李公子的娘亲身怀六甲之时,就经常点了名要吃这道菜。”
刘冕一一点评菜式的时候,自己身后居然站了一圈的人。有隔壁闻声而来的食客,也有鲁老板特意唤来的店内的厨子下人。众人听得聚精会神,如同欣赏说书。
“完了,就是这些。”刘冕长吁一口气放下筷子,还打了个嗝“菜可真多,每盘尝一口我都饱了。”
“我也饱了。”李光顺一直没吭声,闷头猛吃自然大饱。
“高人、高人哪!”鲁老板如获至宝,哈哈直笑的对刘冕拱手作揖“刘公子,你可一定要多留几日在小店指点指点。小店能否红火起来,可就全靠你提携了!”
围观的众人也一起点头啧啧称赞,纷纷散了去。
汤灿笑了一笑,意味深长的道:“鲁老板,你挑水也要走对码头才是。刘公子是不能留在你店里的。”
“这?”鲁老板狐疑的打量了刘冕几眼,不甘心的点了点头“好,小人知道了。”
刘冕却是心中一动,不由得有了一个主意:这个鲁老板,似乎有意让我给他帮忙。对这些菜式我就算只知道皮毛,李贤却肯定是了如指掌的。若能在他那里得了指点,我再来指点这家小酒肆,那必然绰绰有余。只不过汤刺史似乎不太乐意我给他帮忙,大概是因为我是流徒,不方便四下随意走动吧。
鲁老板客套了几句,便告辞而去,汤灿等人这才开席。刘冕和李光顺却早已吃了个饱,于是便在一旁作陪。天气炎热,李光顺特别爱流汗,于是拿出折扇扇了起来。
这扇子刚刚展开扇了没两下,所有人的注意力都被吸引了过来。
“却是一把扇子,好不精雅别致!”汤灿惊讶的打量了几眼李光顺,啧啧的道“李公子#x4e0d;#x6127;皇室贵胄,所用物什非我等常人可见哪!”
🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。