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第137章 白糖问世(第1页)

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第137章白糖问世

当时顾田相当反对,因为糖汁成晶不易,历时长达一年半,一旦失败,就会和遂宁当年的霜糖户一样,直接破产。

但赵与芮请他放心,因为他要采用新的制糖术,成功率高,时间短,绝对血赚。

当天周来和陈峰在大鹏山岛上安置了一会糖户,然后跟着顾田一起去了金塘岛,不一会儿,赵与芮带着牛宝也来了。

金塘岛这边已经大大兴土木,一面有工匠和农户在盖房子,一面在耕田种甘蔗。

现在种甘蔗的时间其实已经有点晚,但没办法,赵与芮按步就班到现在,才有空组织农户种甘蔗。

顾田等人先拜见了赵与芮,再带他看种植现场。

赵与芮一边看农户做事,顾田一面向他解释。

先把甘蔗去根去梢,埋在土里(切忌埋在低洼积水的土里)。在“雨水”节气(约二三月份)的前五、六天,天气转晴时将蔗从土里挖出,去外壳,砍成五、六寸长,每段保留两个节。在地上排好,覆盖少量的土,令其如鱼鳞般头尾相叠。每段蔗上的两个芽要平放,不能上下错开,不然向下的牙就很难萌。芽长到一两寸长时,需要经常浇洒清粪水;长到六、七寸长时,就挖出来分栽。

栽种甘蔗时要分畦,每畦需宽四尺,挖深四寸的沟,在沟内栽种。大约每七尺种三棵,盖约一寸厚的土,若土太厚就会芽减少。待每棵长出三到七个芽时,逐渐培土,每逢中耕除草时都要培土。培土逐渐加厚,蔗秆加高而根茎纵深,可防甘蔗倒塌。中耕除草要及时,不要怕麻烦,浇粪的多少要视土地肥沃程度而定。长到一、二尺高时,将芝麻枯饼、油菜籽枯泡水浇肥,肥料要洒田行里。长到二、三尺高时,须靠牛在蔗田行内耕作。每半月犁一次地:一次用来翻土并犁断旁生的根;一次用来掩土培根。九月初时要培土护根,防止砍断后的蔗根被冻坏。

“咱们今年种晚了点,但影响不大,反正现在可种的田还少,为明年准备吧。”顾田最后道。

今年主要的目的是深耕翻田,明年可以扩种。

赵与芮看完后点点头:“走,去看看制糖。”

顾田也是一脸期盼。

南宋的霜糖(冰糖)从种甘蔗到结晶要一年多,时间跨度长,还会失败,所以顾田才反对魏王收购糖汁,现在魏王说有新办法,他也很期待,更有点不相信。

此时南宋制糖大都运用高番脱水的方法使蔗糖凝固,该方法的缺点在于无法除去蔗糖中的酸素,糖也很难凝固,弄不好蔗糖会在高温下碳化,那就失败了。

原时空要到元朝攻下福建后,由埃及人传授树灰术才改良。

赵与芮刚来南宋时想赚钱不知道自己会做什么,好在看到了南宋的糖,终于想到了做什么。

明穿小说看的多也有好处啊,各种制糖术制火药甚至造炮术都有。

前世看起点小说,绝大部份造炮弄火药弄糖都是在明朝,这也为赵与芮积累了些知识。

众人很快来到岛的东边,东边的山比较高,有效阻隔了海上的台风,使得山包围的中间温度比较高,更适合制糖和甘蔗。

先期来的四明糖户们已经在当地工匠的帮忙下一起盖房子,因为时间紧,赵与芮采用了此时东南亚附近沿海地区,包括南北美洲土著们的建筑方式。

以竹木做架子,架空后之后,盖以木屋。

架空能防潮,木屋盖起来快。

早期先把房子弄起来,等住下来后,再慢慢盖泥石屋替换。

现场的一块空地上,已经有用木架搭建的遮阳棚。

好多糖户们正在制糖。

他们现在用的还是南宋此时的方式。

先把甘蔗榨出的汁在火上熬,熬到类似麦芽饧的黏稠度,然后把若干竹条插在大缸里,再将熬好的蔗浆倒入,以竹藤编的盖子罩合。接下来,便是等着蔗浆析出结晶,附着在竹条以及缸壁上。到农历五月,把这些结晶取出,这个程序称为“沥缸”。“沥”出的糖晶再经阳光下暴晒,才得到最终的糖霜。不过,一缸糖浆不会全部结晶成霜,会留下相当比例的“糖汁”,也就是余浆。这些糖汁有两种去处,直接卖掉,“或自熬沙糖”。

但这时的沙糖,都不是颗粒装的,之前赵与芮在王府所见,比较粘稠,像浆糊似的,就是现在的沙糖。

当然,如果进行中生碳化,就会失败。

赵与芮到后,现场已经看到一桶桶的糖汁,还没有开始沥缸。

因为赵与芮要用新方法。

只见赵与芮一挥手,不远处有两人抬着一个大缸,顾田看到这大缸差不多有半人多高,约半丈宽,里面不知放了什么,反正很沉,需要两个人用架子抬着,边上还有人扶。

抬到现场后,赵与芮抬使工匠在附近刚搭好的一个木屋里摆放早就制好的架子。

那木屋比较大,有五六十平方,也没有架空,因为不是用来住人的,中间放着那缸,缸被架子架空着。

现场进入屋子的也就顾田,和他儿子女们,包括顾莺,陈峰,周来,赵与芮等几个人,在这五六十平方的木屋里,看起来有点空旷。

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