第86章(第1页)
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说着程安都有些饿了,拿出石锅说道:「饿了没有?等我先示范给你们看看,摊个煎饼吃,等下我们再开始做粉丝!粉丝晒乾了也很能放的。」
树丶果子连连点头,帮忙打下手。
土豆淀粉加水调成糊,切一块肥油往锅底上擦一擦,然後倒上一圈淀粉糊晃一晃,很快就能揭下来一张薄饼。
再炒个肉片土豆丝,卷在饼里一起吃,大家都吃得很满足。
第73章熏腊肉为过冬做准备
已经晒乾的土豆淀粉还要先碾碎,取一小部分用热水调成熟浆,再将剩馀的粉放进去揉成面团。
树一边按照程安说的做,一边询问缘由,「安,为什麽还要把它们碾碎呢?直接放水也可以一起揉成面团啊。」
这还是他们头一次接触这样的食物,果子看着觉得新奇好玩,程安就揪一小块给果子,让她自己捏着玩儿。
「碾碎是让它们更好的揉成团,要是不碾碎就会有很多面粉块块,影响口感的。」程安都一一回答,「先调熟浆是让土豆淀粉能够揉成团,不然直接揉是揉不成团的。全用热水和面也不行,你刚刚不是看到了吗?热水一浇下去就全成浆糊了,黏黏糊糊的做不成粉丝。」
树还有些迷糊,程安其实也是个半吊子,个中缘由说不大清楚。但是这可都是祖先们经过众多实验得出来的最佳比例,跟着做是觉得不会出错的。
「树要是有哪里不明白,可以回去拿土豆淀粉自己试试。」
和树聊着天,程安已经将压面器安装好了,不过这压面器看着有些粗燥,上面还残留着有羽的抓痕。
不过这不重要,能够安在石锅上能用就行。
外面光线好,坐在花椒树下又晒不着太阳。蚊虫讨厌花椒树的味道都不敢过来打扰,坐在石桌旁边聊天边干活别提多快活了。
果子拿那一小块面团捏了个猫猫头出来,献宝般拿给程安看。
「祭司你快看!你看我捏了个什麽?」果子眨着亮晶晶的眼睛,期待的看向程安。
程安沉思片刻,夸奖道:「捏的真好!是捏的猫猫头吗?」
果子疑惑,果子不解。
「什麽猫猫头?」
「就是这个啊……」程安指一指果子手里捧着的面塑,圆圆的脑袋上两个尖尖的三角耳朵,难道不是小猫脑袋?
「不是!我捏的祭司!不像吗?」果子转头拿给树看。
树看看面塑,又看看程安,点点头道:「和安小时候像。」
果子很满意树的回答,「我就说嘛。明明很像!祭司小时候好可爱!可惜现在见不到祭司的耳朵了。」这耳朵指的自然是兽耳,果子还一脸可惜的看向程安的脑袋顶。
程安再次沉思,不是,他以前脑袋有这麽大吗?
果子遗憾完了,又看着程安,有什麽想法都写在脸上了。
程安鼓励的夸奖几句:「还是捏的不错的。要带回去放着吗?」
果子很开心程安夸了自己,高兴完了摇摇头,把面团放到大面团里,「这是吃的,放着会坏的。等我下次用石块雕一个送给祭司。」
程安很欣慰,孩子长大了。「那好,我可就等着果子的礼物啦。」
聊着天,石锅的水也烧开了,咕嘟咕嘟冒着泡,滚烫的水蒸气熏了程安一脸。
「水开了,树你拿一块土豆面团给我,我要开始压土豆粉丝了。」
树递一小块面团过来,程安把它放进压面器,使劲儿往下压。
这个压面器的杠杆做的不是很好,往下压的时侯很费力气,程安咬紧了牙齿往下压,这才把面团压出粗细均匀的粉丝来。
粉丝在滚烫的热水中烫几下就已经成型,拿一双长筷子把它们都夹起来放凉水里,最後再晒乾,这就是平常所吃的土豆粉。
程安压的费劲儿,果子主动提出和程安交换一下工作,她来压面团,程安来夹成型的土豆粉。
这程安哪里好意思?於是连连拒绝:「没事没事,我来就好,压面有点累。」
果子强烈要求要换,「祭司我们还是换一换吧。我力气大,压面对我来说还更轻松些呢。而且我用不好筷子,老是把土豆粉弄断。」
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