三十咖喱煮卤枝豆（第2页）

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“多余的事情，多余的事情，你不需要做。”

森山丈一这才反应过来，自己犯了忌讳。

自己一个帮厨居然敢质疑料理长？简直不知死活。

也就是平时刘明辉看起来非常和气，差点让森山丈一忘记了他的身份。

他连忙跑到食材中，拿出枝豆，开始清洗起来。

鲜的枝豆一般都带着点泥土，如果不清洗掉，泥土就会影响枝豆本身的清香味道。

这两百斤的毛豆，处理起来需要点时候。

另外一边，刘明辉也没闲着，开始准备制作咖喱煮。

这一次，他特意采购了几个大锅，其中一个就是为了用来熬煮咖喱。

先将咖喱煮需要用到的各种食材进行预处理，清洗干净，并且切好备用。

接下来，则和料理咖喱牛肉的步骤差不多。

热锅下入黄油，待到黄油融化之后，下入洋葱炒至变软。

这时候，再加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻。

之后，再加入高汤、白萝卜块、魔芋片、香肠、鸡蛋等各种咖喱煮的食材进行炖煮。

十分钟后，放入适量的咖喱块，换中小火进行慢慢炖煮。

这样的话，所有食材就会吸收咖喱的味道，变得十分美味。

当然，咖喱煮不可能那么简单。

这些食材，配米饭可以，直接吃口味就会太重了一点。

所以还需要第二步，将做好的咖喱煮放入高汤中进行二次炖煮。

这些高汤将会稀释咖喱煮的味道，让味道变得柔和起来，更适合大多数人的口感。

接近关东煮，却带着咖喱的特色风味，是很棒的下酒菜。

当然，直接加高汤煮也可以。

只不过，这样的话，咖喱风味就会被高汤稀释，还不如直接做关东煮。

还有一个好处，那就是这些咖喱可以作为员工的晚饭。

只需要再加上一份米饭，这就是很棒的cp。

再配上一份味增汤和一点生鱼片，就算是完美了。

虽然没有之前的猪排拼牛肉咖喱饭那么豪华，但是作为员工餐，已是十分不错。

刘明辉打算推出两个味道的咖喱煮，一个是原味，一个是加了高汤稀释的味道，到时候顾客可以自由选择。

咖喱煮炖煮完毕，接下来就是准备枝豆了。

枝豆分为煮枝豆和卤枝豆。

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