第27节(第3页)
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张掌柜自然是愿意跟陈念莞合作的。
前儿两次的事已经证实了这小姑娘不简单,每每出手,都是能赚大利润的东西,所以张掌柜看着陈念莞只拿了孤零零一根腊肠出来,也没嫌弃她吝啬,马上叫伙计拿起厨房去,当即按她的说法蒸在饭上面,等熟透后,切成片拿出来。
但看切出来的肉片,肥瘦均匀,红润明亮,尝一口,皮薄肉嫩,咸甜可口,张掌柜还没吃过这种方式做过的肉干。
以前他不是没有收购过农家做的酱肉或腌肉,便是福星楼本身,也会做些熏肉,但味道都是偏咸——为了能让肉质不变坏,做这类肉干的人都会放许多盐。
尤其是因为抚宁县这地方靠海,不说沿岸有朝廷设置的煮盐场,那海边的人家都对煮盐略懂一二,所以盐在抚宁县比别处便宜,渔民们经常做的咸鱼,放的海盐不要钱似的,足得很。
肉干腌肉也是。
都是带着浓浓的一股子咸味,在做成菜肴之前,得先做一些浸泡或减少咸味的预处理。
可这丫头带来的腊味,无论鱼还是肉,直接就能蒸来吃,或者直接做菜也行。
张掌柜确实的品尝过腊肠,自然是相信陈念莞的话,听说陈念莞不止做了这腊肠,还有腊肉,腊鱼跟腊鸡,心里几番思量,毅然道,“五十两,我们福星楼将陈姑娘的这批腊味全包了。”
陈念莞来之前就算了一笔账。
除去给家里留下解馋的腊味外,打算拿出来卖的腊鱼有五十二条,腊鸡有六只,腊肉有四条,腊肠约莫有五十斤。
肉类跟酱料的全部成本加起来不到十两银子。
能将这十两银子一口气卖出去五十两,那就是净赚了四十两。
做得过。陈念莞于是跟张掌柜点点头,表示成交。
张掌柜满脸堆笑,先给了陈念莞十五两的定金,明儿柳风来送河粉的时候,再将这批腊味顺便运过来。
又问下一批什么时候有,得知从制作到完成需要半旬的时间,松了口气。
半旬的时间就够了。
要是这陈四姑娘再做一批出来卖给其他酒楼,他只要在这半旬内迅速推出新菜式,有这一批腊味足以将大量食客吸引到福星楼。
为了垄断这个市场,张掌柜顺便就要全订下一批,并也要先给定金。
陈念莞没敢接。
这腊味酿制太依赖天气,虽然她看还能再做一批,但万一天公不作美,那味道就没保证了,届时卖给张掌柜也怕他不收,所以说等酿制出来了再看情况。
张掌柜也知晓腌肉对气候的要求高,便没有强求。
陈念莞离开福星楼的时候,想控制一下自己的表情,显示自己云淡风轻的从容,可那情不自禁往上翘的嘴角还是出卖了她的真实心情。
手头又多了一笔钱钱,心里压抑不住地冒出一股好想去买买买的冲动,怎么办?
第32章
那,便买呗!
所以,陈念莞揣着十五两银子就上街去了。
首先肯定是要去买肉继续做腊味的,要几十斤新鲜的猪肉,鸡也要买几只,鱼自然要更多了。
得先找屠夫说一声,明儿留下她们要的份量,再叫渔家给自己留多几条鱼。
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