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蟹八件以外其实还有蟹十二件,蟹十六件,甚至是蟹二十四件。七十年代的人们自然没有这个闲心去专门备这些,家里能有这些&1dquo;精细玩意儿”的,估计都是从家里传下来的。
既然有蟹八件,李映红摩拳擦掌准备再来一个炒螃蟹。
炒螃蟹虽然应该不是丛军的阿嬷最喜爱最吃得惯的一道蟹料,但可以区别于蟹肉煲和蟹肉粥的南方口味,至少可以起到锦上添花的作用。
林家军在李映红的帮助下清理好了一只螃蟹,她便开始着手蟹肉煲。
李映红将刚刚准备好的香葱和姜片和一点料酒与香醋放了进去,其实她很想用自制的豆瓣酱填充蟹肉煲的口感,而不是大把大把的小料,但时间不允许。索性丛家也不缺这些,她也就暂且放下这个想法。
找出鸡脚和鹌鹑蛋一起放进去,加水到可以浸泡鸡脚,就盖上锅盖,开始焖制。
将螃蟹黏上生粉,用另一个锅炸了一圈后放入锅里焖。
蟹肉煲大概要焖半个小时。林家栋也已经处理好了第二只螃蟹,丛军看李映红和林家军两个人的手法看了许久,这时眼疾手快地去抢着拿起了第三只螃蟹。
&1dquo;我来试试!”
林家军朝李映红望了一眼,见她点头也就在一旁帮助丛军。
李映红加快度熬起了小米粥,拿料酒和姜丝放进去,再将蟹肉剔出来放进粥里一起熬。等粥差不多熬成浓稠的程度后,再加入剁好的香葱末和滴入几滴油。
蟹肉粥熬的差不多的时候,林家军已经去善后蟹肉煲了。丛军终于也清理好了最后一支螃蟹。李映红并不急,只是看着他将螃蟹递给自己,手上有几处小伤口,白净的脸上却绽放出骄傲的光芒。
李映红忍不住摸摸他的头:&1dquo;你阿嬷一定很开心。”
作者有话要说:
谢谢收藏火勺作者专栏的小天使们!
【土下座】
第19章《红楼梦》
第十八章
&1dquo;阿嬷!你醒啦。”
床上睡醒的老妇人闻言笑着招招手,丛军立刻走过去,趴在她的腿上。
丛军虽然比较斯文文静,但今天不是寻常的日子,而且面对自家阿嬷他总是更加活泼些。
徐老太睡了一整个晚上,还连带着第二天的一整个早晨,如今自觉身体已经好了不少。只是想着自己生了病倒在床上,外孙估计都没吃早饭。
徐老太想要下床:&1dquo;小军子,你饿了吧?阿嬷给你做饭吃。”
丛军轻轻按住阿嬷,笑着说:&1dquo;阿嬷,你仔细闻闻,有没有闻到什么味道?”
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