第十章 那就做个回锅肉（第6页）

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师兄弟们一边夸赞一边往嘴里塞肉。

真的很难拒绝这一口。

之前也吃过二师兄炒的回锅肉，可为什么就没这么好吃呢。

明明俩人用的食材都是一样的，就连配料也都是一样的。

差别竟然这么大！

难不成真的是个人技术问题和对火候的掌控吗？

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“这肉片吃起来格外的鲜嫩，肥肉部分肥而不腻，就连瘦肉也不会觉得柴。”

“刚才柱子先炒了酱料后下的肉片，不但更加入味也极大程度的改善了肉片的口感。”

“这辣味也是刚刚好，不似以往的咸辣口吃多了会觉得有些腻，反而辣的清爽。”

“让人吃了一口又忍不住的想再来一口。”

二师兄细细品味了一番，做厨子多年的经验让他一下子就察觉了自己和傻柱做这道菜的差别。

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“对对对，之前吃这道菜的时候肉先下锅，油水就会被煸炒出来，导致底油的味道特别重！”

“但是这次竟然没有这种感觉，而且肉片虽然看起来油光滑亮的盘子里却没什么油。”

看着师兄弟们风卷残云的吃完了这盆回锅肉，何雨柱有些汗颜。

讲真的，这还是他有了系统之后第一次灶。

真就有这么好吃吗？

高低给他留一块尝尝啊！

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田富海按耐住心中的激动，眼神有些复杂的看着何雨柱。

心里面更加确认了，就是自己这段时间来缺少了对他的关心。

这才会连自己徒弟进步神这件事都不知道，简直是当师父的失职。

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“这也太细致了吧。”

“我每次都是直接关火放在锅里面等着放凉。”

师兄弟们凑在一起交头接耳。

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外面寒冬腊月，不一会儿五花肉的温度就没有那么高了。

何雨柱拿起菜刀，心中算着厚度，一刀下去透亮的油水顺势而下。

田富海拿起其中一片，现肥肉部分晶莹剔透，瘦肉也能看清里面的纹理。

光是这半成品让人看了就不禁流口水。

起锅烧油，先炒豆瓣酱，等到锅内底油变红，何雨柱这才下了肉片。

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“怎么先炒酱料，豆瓣酱不是用来着色的吗？”

“不知道，也许是柱子紧张记混了顺序。”

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