第十一章 走在正确的道路上（第1页）

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“高帅，芙蓉，节日快乐！”猛哥笑嘻嘻的看着高帅和杨芙蓉。

“你们六一节放假几天阿？”春燕姐也在旁边问道。

“有两天，猛哥学厨怎么了？”杨芙蓉回答道。

“猛哥，学会做什么菜了？做来尝尝。”高帅说着。

“准备好了，等你过来表演一下的。”猛哥得意道。

“那猛哥是准备好了，那就表扬我们看看吧。”

“来吧，看三斤接近四斤的胖头鱼，鱼头做剁椒鱼头，身子做水煮鱼片，怎么样？”

“挺好，看你表演。”

猛哥把鱼从盆里捞出来，用刀背敲敲鱼头，把鱼敲懵了就拿起刷子准备刷鱼鳞。

“等等，你干嘛呢？”高帅问道。

“刮鱼鳞阿？”

“别用刷子，用刀，刷子刮伤鱼皮口感不好。”

“事真多。”

“鱼鳃，鱼鳃扣干净，别划破苦胆。”

“好，听你的。”

“黑膜，黑膜刮干净。”

“行。”

“腌一下，淋上料酒，擦点儿葱姜在鱼皮上。”

“嚯，我那师傅可没做得这么复杂？”

“放心，听我的，吃吃就知道了。”高帅心想：“上辈子我可专门学过几道菜的，怎么见识也多些。”

“不过好像有点道理。”

杨芙蓉和杨春燕在旁边笑呵呵的看着哥俩也言语。

“片鱼会吧？从鱼尾切下去，刀打横，小心手，不要太用力，不要打滑，注意跳刀。”高帅在旁边指挥着。

“切多厚？”

“四毫米吧？五毫米也行。”

高帅在案板前，双眼直勾勾的盯着猛哥的动作。

“不要这个剁椒，用你那个泡椒，再铺点儿炮姜。”

“剁椒鱼头不用剁椒，你确定？”

“剁椒太辣，他们女的吃了不好，用泡椒就好。”

“就是，听高帅的。”春燕姐在旁边附和道。

“蒸吧，十五钟就好，别过。”

“还有什么指示？一下子说完。”

“把花椒碾碎，先用小火焙香。关火后再撒蒜末儿把锅盖盖上焖一口气。”

猛哥真没想到，蒸个鱼头还有这么多花活儿。这是高帅在上辈子实践加学习所得，一般人都知道这种小窍门。

鱼头要出锅了，猛哥把烧好的热油一股脑的浇在鱼头的泡椒上。顿时，一股香味儿弥漫开来。

“呱唧”杨芙蓉的肚子叫了一声，小姑娘脸红通通的。

“饿了？”高帅把筷子递了过去。

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